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Infos pratiques
- 4 à 6
- 20 minutes
- 1 heure
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 1/2 petit potimarron
- 1 radis noir
- 3 navets
- 1betterave crue
- 3 carottes
- 2 panais
- 1 branche de romarin
- 4 branches de thym
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 galets de bouillon de volaille ou de légumes
- 5 c. à s. de vinaigre de cidre
- sel, poivre
La préparation de la recette
- Pelez tous les légumes (pour le potimarron, utilisez un éplucheur à lame dentelée, c'est plus facile). Taillez le potimarron en croissants de lune, le radis, les navets et la betterave en bâtonnets, les carottes et les panais en quatre dans la longueur.
- Réunissez tous les légumes dans un plat à four. Parsemez-les d'aiguilles de romarin et de feuilles de thym. Arrosez-les d'huile d'olive, puis remuez-les avec les mains pour bien les enduire. Salez et enfournez à 200 °C pour 15 min.
- Préparez le bouillon de volaille ou de légumes en portant à ébullition 50 cl d'eau avec les 3 galets. Arrosez les légumes avec une louche de bouillon et baissez le four à 160 °C. Poursuivez la cuisson pendant 20 min, en remuant de temps en temps. Arrosez à nouveau de bouillon et faites cuire pendant encore 20 min. Arrosez de vinaigre et patientez pendant 5 min. Poivrez et servez en accompagnement d'une viande rôtie par exemple.
Conseils
Pour un plat complet, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre.