Buddha bowl au quinoa et carottes rôties

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 11/09/2023 à 13:06

recette de buddah bowl au quinoa

Facile et rapide à préparer, le buddha bowl permet de composer un repas équilibré et riche en nutriments. Cette recette de buddha bowl au quinoa cumule les protéines végétales (quinoa, graines de chanvre), les bons gras (avocat, huile d’olive, graines de chanvre) et une bonne dose de vitamines et de minéraux, de quoi se régaler tout en prenant soin de sa santé.

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Infos pratiques

Nombre de personnes2
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

220 g de quinoa cuit
2 carottes
80 g de chou rouge
1 avocat
2 c. à s. de graines de chanvre
1/2 citron
2 c. à s. de yaourt de coco
De l’huile d’olive

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher les carottes et les couper en deux dans la longueur.
Les placer dans un petit plat ou sur une feuille de papier cuisson, verser un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 30 minutes.
Laisser tiédir après cuisson.
Rincer le chou rouge et l’émincer finement.
Écraser l’avocat et ajouter ½ jus de citron.
Mettre tous les éléments dans des assiettes creuses : le quinoa cuit, le chou rouge, les carottes rôties, l’avocat écrasé, les graines de chanvre, le yaourt de coco. Puis arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.

Une recette extraite de « Bien dans mon ventre: Guide naturopathique pour en finir avec ces maux qui nous gâchent la vie » Naturally Lety, Marine Battier-Sharaf, 2020, JC Lattès

Conseils

Facile à adapter en fonction des ingrédients de la saison, cette recette de buddha bowl au quinoa peut même se prêter à la technique du batch cooking pour gagner du temps en cuisine.

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