Salade coleslaw

Par Pascale Mosnier

Coleslaw

Le coleslaw, ou plus simplement salade de chou, est une recette très appréciée en Amérique du Nord. Il s'agit généralement d'un mélange de chou et de carottes râpés. Une entrée fraîche qui fait toujours son petit effet. Découvrez notre recette simple pour réaliser votre coleslaw maison.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation15 minutes
Temps de réfrigération1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

200 g de carottes râpées
200 g de chou blanc râpé (nature, en sachet)

Pour la sauce :

1 jaune d’œuf extra-frais
1 cuil. à soupe de moutarde
sel
poivre
2 cuil. à soupe de jus de citron
4 cuil. à soupe de crème liquide
20 g de sucre

La préparation de la recette

1. Dans un bol, préparez une mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron et versez en fouettant 15 cl d’huile peu à peu. Salez, poivrez et ajoutez-y la crème liquide et le sucre.

2. Réunissez dans un saladier les légumes râpés et versez la sauce dessus. Mélangez et placez au moins 1 h au frais avant de servir.

Recette parue dans le numéro 163

Conseils

Pour changer de la recette classique, vous pouvez remplacer une partie des légumes râpés par du chou rouge par exemple ou ajouter des raisins secs !

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