Cake de carottes au lard (sans gluten)

Par Pascale Mosnier

Cake de carottes au lard

Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette de cake sans gluten au lard et aux carottes sans farine ! Découvrez notre recette facile et rapide à réaliser pour préparer ce cake idéal pour un apéritif ou une entrée savoureuse.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 bottes de carottes (1,2 kg épuchées)
20 très fines tranches de lard fumé (200 g)
4 oeufs
50 g de beurre + 20 g pour le moule
sel
poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min environ.

2. Préchauffez le four à th 6 (180°), beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé également beurré.

3. Mixez grossièrement les carottes dans le bol d'un robot, réservez-en 1/3, ajoutez les œufs dans le bol du robot, du sel, du poivre et continuez à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Versez-la dans une jatte, ajoutez les carottes réservées et mélangez.

4. Mettez le beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de lard des 2 côtés. Remplissez la terrine en intercalant les carottes et le lard et en terminant par le lard.

5. Placez la terrine dans un plat plus grand à demi-rempli d'eau chaude, enfournez et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 45 min.

6. Servez chaud ou tiède et découpez la terrine en tranches, de préférence avec un couteau électrique.

Recette parue dans le numéro 85

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un irouléguy
Région : Sud-Ouest

Conseils

Vous pouvez servir ce cake accompagné d'une salade de jeunes pousses par exemple.

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