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Infos pratiques
- 8
- 10 minutes
- 1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de carottes
- 3 oeufs
- 200 g de sucre vergeoise ou de cassonade
- 12 cl d'huile neutre (maïs, arachide, tournesol)
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de muscade râpée
- 50 g de Maïzena
- 140 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de polenta
- 100 g de noix concassées
- 30 g de zeste d'orange confit
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6). Beurrez et farinez un moule à cake de 26 cm de long environ et coupez les zestes confits en dés.
- À l’aide d’un fouet, battez ensemble les œufs et la vergeoise pendant 1 minute.
- Ajoutez l’huile et les épices, puis fouettez encore quelques instants.
- Ajoutez la Maïzena et la farine tamisée avec la levure, la polenta, les noix et le zeste.
- Pelez les carottes et râpez-les à la grosse grille, puis incorporez-les au mélange.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez sur une grille. Laissez cuire pendant 1 heure.
- Démoulez le cake tiède et servez-le tel quel ou décoré d’un glaçage.
Conseils
Selon les goûts et l’humeur, vous pouvez remplacer l’huile neutre par de l’huile d’argan ou de noix, et le zeste d’orange par du gingembre confit.
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