Petits soufflés aux carottes

Par Cuisine et Vins de France

Recette soufflés aux carottes

Pour accompagner une viande ou un poisson, misez sur ces petits soufflés aux carottes ! Faciles à préparer, ils pourront également être servis en guise d'entrée chaude, avec une salade. Parfumés à la noix de muscade et agrémenté de fromage râpé, vous serez séduits par leur texture aérienne.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

3 œufs
25 cl de lait
40 g de fécule de maïs
40 g de beurre
40 g de gruyère râpé
250 g de purée de carottes surgelée
1 pincée de muscade
sel
poivre

La préparation de la recette

Faire décongeler la purée pendant 3 min au micro-ondes.
Préchauffer le four th.5 (150°C).
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la fécule et le lait, porter à ébullition et laisser cuire 1 min en fouettant.
Ajouter hors du feu la purée de carotte, le gruyère râpé, et les jaunes d’œufs. Assaisonner de muscade, sel et poivre.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent et verser dans des petits ramequins individuels.
Faire cuire 20 minutes au four, et servir.

Conseils

Vous pouvez préparer cette recette avec un reste de purée de carottes.

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