Choisissez les pommes de terre pour accompagner vos barbecues

Par Camille Bresler

Recette hasselback potatoes lard et sauge

La belle saison arrive, vos placards débordent de pommes de terre et vous ne savez plus comment les cuisiner ? Pensez à faire de la pomme de terre LA star des barbecues ! Voici une sélection de recettes pour accompagner vos barbecues avec des patates !

Fini la saison des gratins lourds à base de pommes de terre, de crème et de fromage... Le beau temps arrive et ouvre l'ère des barbecues ! Pour changer de la traditionnelle salade de riz, de pâtes ou encore du paquet de chips, accompagnez vos grillades autrement. Et pour cela, vous pouvez compter sur la pomme de terre !

Il existe mille façons de cuisiner la pomme de terre. Pour accorder ce légume de la famille des solanacées avec un barbecue, n'hésitez pas à préparer la pomme de terre en salade pour un peu de légèreté dans l'assiette. Pour les plus gourmands, essayez notre recette de salade au cresson, pommes de terre et œufs. Si vous voulez sublimer des pommes de terre grenailles, mêlez les avec des asperges vertes et des épinards, le tout accompagné d'un oeuf mollet coulant.

Des salades, mais aussi des galettes de pommes de terre, des patates hasselback à la suédoise, des tortillas à l'espagnol, toutes sortes de gratins, des patates rôties ainsi que des frites s'accommoderont aussi très bien avec un barbecue !

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Recette de hasselback potatoes au lard et à la sauge

Aimery Chemin

8 tranches de lard fumé
1 kg de pommes de terre à chair fondante de taille moyenne
16 feuilles de sauge
80 g de beurre
Fleur de sel
Poivre

Retrouvez notre recette de hasselback potatoes au lard et à la sauge.

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Recette de salade de grenailles et asperges

Hello Fresh

1 Kg de grenailles
1 gousse d’ail
1 échalote
400g d’asperges vertes
2 cc d’origan séché
160g de pousses d’épinards et radicchio
80g de copeaux de grana padano
1 cube de bouillon de légumes
4 oeufs
6 cc de moutarde
4 cs d’huile d’olive
2 cs de vinaigre de vin rouge
Poivre et sel selon le goût

Retrouvez notre recette de salade de grenailles et asperges.

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Recette de frites de patates douces pimentées

fotolia

1,5 kg de patates douces
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café de piment d'Espelette
2 branches de thym
sel fin

Retrouvez notre recette de frites de patates douces pimentées.

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Recette de patates douces rôties et pesto de coriandre

fotolia

1 kg de patates douces
1 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
2 bouquets de coriandre
100 g de pistaches mondées non salées
50 g de parmesan râpé
4 gousses d'ail
4 cuil à soupe d'huile d'olive

Retrouvez notre recette de patates douces rôties et pesto de coriandre.

Vidéo - Plats familiaux

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Recette de salade de haddock aux pommes de terre et groseilles

Valérie Lhomme

300 g de haddock
500 g de pommes de terre nouvelles grenaille
4 sucrines
125 g de groseilles
4 échalotes nouvelles
le jus d’un gros citron
30 cl de crème fluide
le jus d’1/2 citron
1 bouquet d’aneth
1/2 c à café de baies roses
1/2 c à café de cassonade

Retrouvez notre recette de salade de haddock aux pommes de terre et groseilles.

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Recette de gratin dauphinois au bleu et aux noix

katrinshine

1 kg de pommes de terre
75 g de bleu d’Auvergne émietté
30 g de cerneaux de noix
30 cl de lait
30 cl de crème liquide
25 g de beurre + 1 noix pour le plat
1/2 gousse d’ail
sel et poivre

Retrouvez notre recette de gratin dauphinois au bleu et aux noix.

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Recette de salade de pommes de terre, pourpier, concombre et olives noires

M.studio - Fotolia.com

4 c à s d'huile d'olive
1 concombre
150 g d'olives noire à la grecque
100 g de pourpier
1 pomme
2 c à s de câpres
800 g de pommes de terre
1 c à s de moutarde
3 feuilles de laurier
sel et poivre

Retrouvez notre recette de salade de pommes de terre, pourpier, concombre et olives noires.

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Recette de tian de tomates et pommes de terre aux oignons doux

Laurent Rouvrais

1 kg de grosses tomates
6 pommes de terre moyennes à chair ferme
2 gros oignons doux
3 gousses d’ail
1 bouquet de thym frais
15 cl d’huile d’olive
sel poivre

Retrouvez notre recette de tian de tomates et pommes de terre aux oignons doux.

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Recette de tortilla aux pommes de terre et piquillos

Pierre-Louis Viel

1 bocal de piquillos (300 g)
400 g de pommes de terre à chair ferme
8 œufs
3 oignons
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel poivre

Retrouvez notre recette de tortilla aux pommes de terre et piquillos.

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Recette de brochettes de grenailles au romarin

Laurent Rouvrais

40 petites pommes de terre grenailles
8 longues branches de romarin
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel
fleur de sel
poivre

Retrouvez notre recette de brochettes de grenailles au romarin.

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Recette de galettes de pommes de terre croustillantes au thym

Jean-François Mallet

4 grosses pommes de terre
100 g de beurre
3 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à soupe de thym séché émietté
sel poivre

Retrouvez notre recette de galettes de pommes de terre croustillantes au thym.

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Recette de salade au cresson, pommes de terre et oeufs

Josselin Rocher

1 botte de cresson
6 pommes de terre
2 œufs
1 échalote
10 brins de ciboulette
2 c. à soupe de graines de tournesol
2 c. à soupe de moutarde forte
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Retrouvez notre recette de salade au cresson, pommes de terre et oeufs.

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Recette de pommes de terre farcies au munster

Elena Shashkina

4 pommes de terre Dolwen® (moyennes)
15 cl de lait
100 g de munster
40 g de gruyère râpé
sel et poivre
1 pincée de noix de muscade
quelques brins de ciboulette

Retrouvez notre recette de pommes de terre farcies au munster.

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Recette de chips de pommes de terre maison

anjelagr - Fotolia

800 g de pommes de terre
huile à frire
sel

Retrouvez notre recette de chips de pommes de terre maison.

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Recette de croustillant de pommes de terre rôties à l'ail et au thym

fotolia

3 pommes de terre Russet nettoyées et émincées très finement
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
sel et poivre au goût
thym pour garnir

Retrouvez notre recette de croustillant de pommes de terre rôties à l'ail et au thym.

[Dossier] Nos idées gourmandes pour accompagner un barbecue - 40 articles à consulter

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