Velouté de carottes à la crème de coco et graines de nigelle

Par Cuisine et Vins de France

velouté de carotte

Facile et rapide à préparer, cette recette de velouté de carottes est idéale pour un repas du soir improvisé. La crème de coco vient apporter douceur, onctuosité et exotisme tandis que les graines de nigelle apportent saveur et croustillant. Accompagnez de crackers, gressins ou petits feuilletés pour une entrée plus raffinée.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 oignons
900 g de carottes
40 g de beurre
1,5 l d'eau ou de bouillon
10 cl de crème de coco
1 cuil à café de graines de nigelle
sel fin et poivre

La préparation de la recette

1. Dans un faitout faites revenir à feu doux l’oignon haché dans 20 g de beurre, pendant 10 minutes. Ajoutez les carottes épluchées, lavées et taillées en rondelles.

2. Recouvrez-les avec 5 dl d'eau ou de bouillon, donnez un bouillon, couvrez, baissez le feu et faites cuire pendant 30 minutes environ.

3. Retirez les carottes du feu, passez-les au mixer ou au tamis avec le bouillon, remettez la purée dans le faitout, ajoutez-y le reste du liquide, poivrez et salez abondamment, donnez un bouillon et retirez du feu.

4. Faites fondre le reste du beurre dans le potage. Versez dans des bols, décorez avec un peu de crème de coco et les graines de nigelle.

Recette parue dans le numéro 1970_170

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : bordeaux
Région : Bordeaux

Conseils

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Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec la carotte.

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