Les carottes nouvelles rôties de Yottam Ottolenghi

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 29/04/2024 à 12:23

Les carottes nouvelles rôties de Yottam Ottolenghi

Découvrez la recette facile des carottes nouvelles rôties, harissa et grenade que nous partage le célèbre chef anglo-israélien Yottam Ottolenghi. Cumin, miel, harissa, grenade ou encore coriandre sont rassemblés dans cette recette d'accompagnement à base de carottes pleine de saveurs !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson12 à 14 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 cuillères à café de graines de cumin
2 cuillères à café de miel
30 g de harissa à la rose
20 g de beurre doux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
800 g de longues carottes nouvelles (ou de carottes standard taillées en bâtonnets de 10 x 1,5 cm)
10 g de feuilles de coriandre
60 g d'arilles de grenade (environ ½ grenade)
2 cuillères à café de jus de citron
Sel

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 230°C (chaleur tournante).
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes. Lavez et hachez la coriandre. Lavez les carottes, pelez-les et coupez les fanes à 1 ou 2 cm de la base.
Dans un saladier, mélangez le cumin, le miel, la harissa, le beurre, l'huile et ¾ de cuillère à café de sel. Ajoutez les carottes, mélangez puis étalez-les en une couche sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé. Si vous manquez de place, utilisez une deuxième plaque.
Enfournez pour 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les carottes colorent (attention, elles doivent néanmoins rester croquantes). Sortez du four et laissez refroidir.
Au moment de servir, mélangez les carottes avec les ingrédients restants (la coriandre, les arilles de grenade et le jus de citron). Servez.

Conseils

Vous pouvez servir cette salade de carottes en accompagnement d'agneau confit par exemple.

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