Lasagnes minceur végétariennes

Par Hélène Comlan

Recette lasagnes minceur

Facile et rapide à réaliser, ces lasagnes minceur seront parfaites pour un repas léger du soir, à deux. Une recette végétarienne savoureuse aux légumes et fromage qui s'adaptera au gré des saisons et de vos envies.

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Infos pratiques

Nombre de personnes2
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

6 feuilles de lasagnes
25 cl de bouillon de volaille ou bouillon de légumes
20 cl de crème de soja
100 g de mozzarella
1 courgette
1 carotte
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’estragon
Sel, poivre du moulin

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°. Râpez la carotte et la courgette. Dans une poêle, faites les revenir avec l’ail 5 minutes dans l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez l’estragon. Mélangez et réservez.
Prenez un plat à gratin, couvrez de feuilles de lasagnes le fond et répartissez la moitié des légumes. Emiettez la moitié de la mozzarella. Répétez l’opération et terminez par la mozzarella. Versez par-dessus le bouillon préalablement mélangé à la crème.
Enfournez 25 minutes. Ces lasagnes se dégustent chaude ou à température ambiante.

Recette extraite de Mes recettes à indice glycémique bas, Hélène Comlan aux Editions Marie Claire.

Conseils

En fonction de la saison, vous pouvez remplacer les légumes par des poivrons, du potimarron, des champignons...

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