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Infos pratiques
- 4
- 30 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de rognons de boeuf
- 1 botte de carottes multicolores (oranges, jaunes, violettes, blanches)
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 50 g de noisettes en poudre
- 1 oeuf
- 1 c. à café de curry
- huile de friture
- 1 c. à café de fleur de sel
- poivre du moulin
La préparation de la recette
- Coupez en gros cubes les rognons de boeuf dénervés. Préparez trois bols : dans le premier, battez rapidement l’oeuf, salez-le et poivrez ; dans le second, mélangez la chapelure et la poudre de noisette ; dans le dernier, mélangez le curry avec la fleur de sel.
- Lavez, séchez et pelez les carottes. Coupez-les en frites. Faites chauffer un bain d’huile à 180 °C (th. 6). Passez les cubes de rognons de boeuf dans la farine, dans l’oeuf battu puis dans la chapelure à la noisette. Réservez-les sur du papier absorbant.
- Plongez les frites de carottes dans le bain d’huile. Laissez-les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et égouttez-les. Répartissez les frites de carottes dans les assiettes, poudrez-les de sel au curry.
- Placez les cubes de rognons de boeuf panés dans le bain d‘huile. Laissez-les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et égouttez-les. Servez avec les frites de carottes.
Conseils
Les cubes de rognons de boeuf et les frites de carottes peuvent être cuits également à la poêle.