Endives braisées, orange et grenade

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette endives braisées orange et grenade

Faites le plein de vitamines avec cette recette d'endives braisées, orange et grenade ! Original, cet accompagnement d'hiver vous donnera l'énergie nécessaire pour affronter le froid et les petits maux de saison.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 endives
1/2 grenade
2 oranges sanguines
1 orange
30 g de beurre
2 c. à soupe de sucre
2 brins de thym
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Lavez les endives et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Prélevez les zestes de l'orange et exprimez son jus. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse et ajoutez les endives. Saupoudrez de sucre. Au bout de 5 min, versez le jus et les zestes, ajoutez le thym et laissez cuire doucement environ 15 min jusqu'à ce que les endives soient tendres.
Pelez les oranges sanguines à vif et récupérez leurs suprêmes.
Coupez la 1/2 grenade en 2 et tapez avec le dos d'une cuillère en bois sur l'écorce au-dessus d'un bol pour récupérer les graines.
Placez les endives dans un plat creux, ajoutez les oranges et les graines de grenade. Salez, poivrez.

Recette parue dans le numéro 204

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un gewurztraminer
Région : Alsace

Conseils

Retrouvez ici d'autres recettes vitaminées pour l'hiver.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Nos recettes minceur pour manger léger en hiver

119 articles

Salade d'hiver aux endives 18 recettes détox qui mettent à l'honneur les choux Aile de raie sur céleri rave rôti au four Soupe express de chou-fleur au curry Salade de mangue à l'asiatique Polenta crémeuse et légumes d'hiver Crème de légumes oubliés 15 recettes pour une détox après les fêtes Velouté d’héliantis et truffe fraîche Risotto de petit épeautre aux girolles et courge Bouillon de poulet spécial post-partum La quiche lorraine façon Philippe Etchebest Merlan doré et purée carotte-orange Bouillon aux légumes et petits lardons Purée de topinambours Ces salades d'hiver seront prêtes en 35 minutes seulement !Velouté brocoli-pistache La tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac Le minestrone de Cyril Lignac 15 idées faciles pour redécouvrir le poireau Le bouillon asiatique au poulet de Cyril Lignac Velouté de poireaux au miso Spaghettis carbonara au bacon Gratin de potimarron au chèvre Salade de Noël au chou rouge, carottes, pommes et noix de pécan Salade italienne de fenouil, orange et olive Salade de Noël danoise au chou rouge (julesalat)Poires vapeur au chocolat Tian de patates douces aux herbes Soupe de topinambours Quiche aux endives (IG bas)Soupe au poulet et nouilles soba (IG bas)Salade d'hiver à la patate douce et à l'orange Le pho de la grossesse d’Eleonora Galasso 12 bouillons que l'on va faire tout l'hiver Wok de poireaux à la chinoise Salade de chou-fleur Ceviche d’églefin aux agrumes et à la vanille Riz à la truite au citron confit Gâteau léger à la noix de coco (recette Weight Watchers)Poulet au citron et à la crème (recette Weight Watchers)Tarte salée au potimarron 15 soupes d’hiver faciles à faire Velouté d'endives au curry Risotto de quinoa au fenouil et à l'orange Poitrine de dinde rôtie aux endives et citron vert Salade de fenouil à l'orange Crevettes sautées au jus de mangue Chakchouka aux épinards Salade de haddock aux agrumes Tartare de saumon à la mangue Mangues rôties au sésame, sauce coco Salade de poulet à l’orange et au gingembre Salade au crabe et pomélo Cake graines de courge et potimarron Chou caramélisé, sauce tomate, gingembre chili Salade acidulée aux champignons Effilochée d’endives sur carpaccio de haddock, vinaigrette à la mangue Saint-Jacques et poireaux à la plancha Poireaux à la vinaigrette de betterave Patates douces rôties au four Salade de Truite aux pousses d'épinard et pamplemousse rose Salade acidulée aux haricots, crevettes, pamplemousse et épices douces Salade de pois chiches, semoule et grenade Salade d'épinards, avocat, feta et noix de pécan Bouillon de fruits de mer aux saveurs d'Asie Soupe poireaux-pommes de terre aux graines de fenouil Potiron rôti aux amandes Papillotes de saumon aux ravioles Butternut rôtie aux épices Papillotes de maquereaux aux pommes Soupe de cresson au mascarpone Bouillon thaï au bœuf Salade de betteraves et radis noir aux œufs durs Soupe au chou façon pot-au-feu Soupe de lentilles corail et carottes Soupe au chou vert Soupe thaïe aux crevettes Salade d'hiver croquante à la clémentine Bœuf à la ficelle au bouillon de gingembre Saint-Jacques au bouillon thaï Poireaux grillés, vinaigrette d’agrumes Salade tonique à la grenade et à la betterave Tartes sans pâte aux 2 choux et quinoa Velouté de carottes et panais au curcuma Soupe détox au chou kale et épinards Salade de carottes et brocolis à l'orange Chou-fleur et brocoli rôtis Salade des îles Carpaccio d’avocat et saint-jacques au fruit de la passion Filets de maquereaux grillés, salsa à l’avocat Crème de chou-fleur et lentilles corail au curry Pot-au-feu de la mer, crème au persil Salade tiède d'épeautre aux châtaignes et potiron Saumon aux deux choux Sauté de bœuf minute à la betterave Mille-feuille chèvre, radis noir et pomme Jus détox pommes, kiwis, céleri et épinards Soufflés allégés au citron vert Mousses allégées mangue - passion Gelée de fruits rouges et crème à la noix de coco Méli-mélo de fruits frais à la gelée Salade de carottes rôties, avocat, vinaigrette d'agrumes Salade d'oranges à la cannelle et à la menthe Salade d’oranges aux dattes Wok de légumes d’hiver et poulet grillé Poulet sauté aux nouilles de soja, wok surgelé Papillote de poulet au curcuma, quinoa aux fruits Papillote de canard à l’orange et patates douces rôties Bouchées de poisson vapeur façon thaïe Blancs de poulet à la vapeur d'estragon Saint-jacques aux fruits de la passion et endives confites Rouleaux de printemps à la truite fumée, mangue et coriandre Couscous sucré à la mangue et aux agrumes Coquilles Saint-Jacques au chutney de mangue Ananas caramélisé à la vanille Carpaccio de kiwis jaunes et verts Carpaccio de crevettes

Accompagnements pour les viandes de Noël

Plus de 100 recettes végétariennes d'hiver

Quelles recettes faire en février ?

Entrée chaude aux endives et chicorée

Orange : nos idées recettes

Grenade : nos idées recettes

Endives : nos idées recettes

Accompagnements pour le magret de canard de Noël

Dernières News

Muffins aux olives au Thermomix

Croquettes de courgettes et parmesan au Thermomix

Muffins jambon fromage au Thermomix

Plus d'Accompagnements & sauces

Pomme de terre en robe des champs au fromage blanc

Vinaigrette à la framboise

Clafoutis de courgettes à la menthe

La confiture abricot et verveine de Laurent Mariotte

Plus d'Accompagnements de légumes

La recette des pommes Darphin de la cheffe Chloé Charles

Céleri farci au fromage

Céleri-rave au thym en croûte de pain

Poivrons d'Halloween farcis

Gratin de topinambours et pommes de terre

Tian de courgette aux œufs

10 recettes originales de frites

Les plus populaires

Clafoutis de courgettes à la menthe La vraie recette de la sauce au beurre blanc Aubergines au four, ail et parmesan La confiture abricot et verveine de Laurent Mariotte Haricots verts sautés au beurre La recette du tahini maison