Comment faire des carottes vichy ?

Par Cuisine et Vins de France

Recette carottes vichy

Les carottes vichy, que l'on appelle aussi carottes à la vichy, font partie des accompagnements traditionnels de la cuisine française. On peut les servir aussi bien avec une viande blanche qu'un poisson. Les carottes sont découpées en rondelles, revenues dans du beurre avec un peu de sucre puis cuites dans un bouillon.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

8 carottes
50 g de beurre
1 cuillère à café de sucre en poudre
Eau
Sel
Poivre
Optionnel : persil

La préparation de la recette

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faites doucement fondre le beurre avec le sucre dans une casserole. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes et faites-les revenir quelques minutes en mélangeant.
Couvrez d'eau, salez, poivrez et laissez cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Il ne faut pas couvrir la casserole.
Les carottes sont prêtes lorsqu'elles sont bien fondantes. Servez éventuellement avec du persil haché.

Conseils

Vous pouvez ajouter un cube de bouillon de volaille dans l'eau pour donner plus de goût aux carottes.

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