Carottes au cumin et citron

Par Cuisine et Vins de France

Salade de carottes au cumin et au citron

Cette spécialité marocaine servie froide est idéale en entrée, pour un buffet, un pique-nique ou encore en accompagnement pour vos grillades ! Les carottes en rondelles sont cuites à l'eau bouillante puis préparées avec de l'ail haché, du cumin, de l'huile d'olive, du jus de citron et du persil pour un résultat frais, léger et parfumé.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson13 à 14 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de carottes moyennes
le jus d'1/2 citron
2 gousses d'ail
3 c. à s. de feuilles de persil plat ciselées
1/2 c. à c. de cumin en poudre
2 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 3 ou 4 mm d'épaisseur, ou en bâtonnets. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Faites cuire les carottes 10 min à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez-les.
Chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez l'ail et le cumin, laissez cuire 1 min à feu modéré, puis faites revenir les carottes 2 ou 3 min, en remuant bien. Salez, poivrez, ajoutez le persil et mélangez à nouveau. Versez dans un plat creux, arrosez du jus de citron et laissez refroidir. Servez à température ambiante.

Recette parue dans le numéro NBC

Que boire avec ?

Appellation : côtes-du-jura
Région : Jura

Conseils

Vous pouvez servir cette recette avec d'autres mezzés pour un buffet à l'orientale.

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