Salade de carottes râpées aux raisins et noix

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de réfrigération30 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 450 g de carottes
• 120 g de raisins secs blonds
• 18 cerneaux de noix
• 1 citron et demi
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Pressez les citrons et versez le jus dans un bol. Ajoutez l’huile et l’eau de fleur d’oranger, du sel et du poivre, fouettez le tout. Faites gonfler les raisins secs dans cette marinade.
2. Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes (à la grosse grille). Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Réunissez dans un saladier les carottes et les noix puis mélangez.
3. Versez dessus la vinaigrette aux raisins, mélangez bien et laissez mariner au moins 30 min au réfrigérateur avant de servir dans des petits verres.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un vin de pays des Côtes de Gascogne

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