Tofu grillé aux légumes de printemps et fleurs d’ail

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 1 bloc de tofu ferme d’environ 350 g
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de tamari (sauce à base de soja)
• 1 petit brocoli
• 2 carottes nouvelles
• 1 courgette
• 1 petite botte d’asperge
• 200 g de petits pois frais
• Quelques fleurs d’ail

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Égouttez le tofu et pressez-le dans un torchon propre pour en retirer le plus possible d’eau. Si besoin, aidez-vous d’un objet lourd (une poêle en fonte par exemple).
3. Coupez le tofu en cubes et placez-le dans un saladier, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le tamari et remuez bien de manière à ce que chaque cube de tofu soit recouvert de cette sauce.
4. Transvasez le tofu sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit bien doré. Réservez.
5. Pendant que le tofu cuit, lancez la cuisson des légumes. Dans un cuit vapeur ou un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, faites cuire les carottes épluchées et coupées en rondelles. 5 minutes plus tard, ajoutez les fleurettes de brocolis, la courgette coupée en larges quartiers et les asperges. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois. Arrêtez la cuisson quand les légumes sont fondants.
6. Dans une poêle, faites chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif et faites-y revenir les blocs de tofu, ajoutez les légumes, assaisonnez au goût et laissez cuire quelques minutes.
7. Parsemez de pétales de fleurs d’ail et servez sans attendre.

On coupe généralement le bouton d’ail afin de maximiser le développement du bulbe de la plante, mais la fleur d'ail est délicieuse !