Petites galettes pommes de terre-carottes

Par Cuisine et Vins de France

Galettes de pommes de terre et carottes

Que ce soit en entrée avec une salade ou en accompagnement de vos plats de viande, volaille ou poisson, essayez ces délicieuses galettes aux légumes ! Réalisées à partir de pommes de terre, carottes râpées et oignons, elles sont faciles à préparer et plairont au plus grand nombre.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de pommes de terre
200 g de carottes
1 oignon
120 g de beurre
sel poivre

La préparation de la recette

Coupez pommes de terre et carottes en bâtonnets de 2 mm de section environ. Coupez l’oignon en rondelles très fines.
Faites fondre 40 g de beurre dans une petite poêle et mettez les carottes et les oignons à dorer à petit feu dans ce beurre pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
Faites chauffer le reste de beurre dans 4 petits plats individuels. Déposez-y la moitié des pommes de terre, salez et poivrez et pressez fortement avec une écumoire. Laissez cuire 10 minutes.
Mettez les carottes et les oignons cuits sur les pommes de terre, recouvrez avec le reste de pommes de terre, tassez bien et retournez les galettes comme des crêpes. Laissez cuire encore 10 minutes à feu vif. Servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 1980_352

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : côtes-du-rhône
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Les râpes à légumes, électriques ou non, comportent généralement une grille à gros trous qui convient tout à fait bien pour râper pommes de terre et carottes à la grosseur voulue pour cette recette.

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