Gratin au chou-fleur et carotte

Par Cuisine et Vins de France

Recette gratin chou-fleur carotte

Un beau chou-fleur, quelques carottes et une béchamel onctueuse : il n'en faut pas plus pour se régaler ! Facile et bon marché, ce gratin de légumes pourra se déguster seul avec une salade ou bien accompagner une viande ou un poisson.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 chou-fleur
2 carottes
5 branches de persil
Sel
Poivre

Pour la béchamel :

40 g de beurre demi-sel
40 g de farine
1/2 litre de lait
1/2 c. à thé de noix de muscade râpée

La préparation de la recette

Nettoyez et découpez le chou-fleur et les carottes. Faites-les cuire dans 1 casserole d'eau salée pendant 20 min.
Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à feu doux dans 1 casserole, ajoutez la farine en plusieurs fois sans arrêter de mélanger. Une fois la pâte bien homogène, retirez-la du feu. Dans 1 autre casserole, portez le lait à ébullition. Redéposez la casserole avec la pâte à feu très doux et versez le lait chaud progressivement, sans cesser de mélanger pour que la béchamel épaississe. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
Dans 1 plat à gratin, étalez un fond de béchamel, puis disposez les légumes égouttés par-dessus, verser le reste de béchamel, salez et poivrez.
Enfournez à 180 °C pendant 15 min en position haute dans le four pour que le plat gratine. Au moment de servir, ajoutez le persil haché.

Recette parue dans le numéro 211

Conseils

Ne jetez pas les feuilles du chou-fleur, vous pourrez faire une soupe avec.

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