Cake aux fanes de carottes, citron, chèvre et menthe

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 23/07/2023 à 08:19

Cake aux fanes de carottes, citron, chèvre et menthe

Vous avez des fanes de carottes et ne voulez pas les jeter ? Cuisinez-les ! Cette recette de cake aux fanes de carottes, citron, chèvre et menthe est toute simple et rapide à réaliser. Il régalera vos convives pour un apéritif ou un pique-nique original, anti-gaspillage et savoureux.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

150 g de farine
100 g de parmesan
120 g de chèvre frais
60 g de fanes de carottes
Quelques feuilles de menthe
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Le zeste citron
60 g d'huile d'olive
125 cl de lait
sel
poivre du moulin

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Rincer, sécher et mixer finement les fanes de carottes. Réserver.
Dans un saladier, déposer la farine et la levure et mélanger. Ajouter les oeufs, verser le lait et l’huile d’olive et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Saler et poivrer, Ajouter le parmesan râpé et les zestes de citron. Ajouter les fanes de carottes, les feuilles de menthe émincées et 100 g de chèvre émietté. Mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, répartir le chèvre frais restant.
Enfourner pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laisser légèrement refroidir et démouler. Déguster tiède ou froid !

Une recette créée par Interfel.

Conseils

Comment s'assurer que votre cake est cuit ? Plantez la lame d’un couteau à l'intérieur, elle doit ressortir sèche !

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