Cassolette de légumes en croûte de pain

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 12/03/2024 à 10:43

Recette légumes croutes de pain

Dans cette recette de légumes en croûte de pain, tout se mange, même le contenant qui est en fait une tourte au seigle. Une idée de plat gourmand facile à préparer, à décliner avec du pain de campagne ou au levain et à peu près tous les légumes !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 tourte au seigle
100 g de petits pois
50 g de cantal râpé
10 cl de crème liquide
2 carottes
2 navets
1 petite courgette
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre

La préparation de la recette

Pelez et faites blanchir les légumes dans l’eau bouillante salée environ 10 minutes.
Dans une petite casserole, mélangez la crème liquide et la moutarde, puis faites chauffer à feu doux quelques minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
Égouttez les légumes et taillez-les en bâtonnets, puis mélangez-les avec la sauce à la moutarde.
Découpez le dessus de la tourte au seigle avec un couteau-scie, comme un couvercle, puis creusez dans le pain pour enlever une partie de la mie.
Versez les légumes enrobés de sauce dans le récipient en pain ainsi obtenu et parsemez de cantal râpé.
Enfournez pour 10 minutes.
Vous pouvez ensuite déguster les légumes dans le pain chaud.

Une recette extraite de « Pains maison », Anis Bouabsa et Sidonie Pain, 2018, Mango

Conseils

Facile à adapter cette recette pourra se préparer avec d’autres légumes de saison comme du céleri, des épinards ou encore du brocoli !

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