L’amande est le fruit de l’amandier, un arbre originaire d’Asie centrale, dont la culture se fait à la fin de l’été. On en obtient un fruit à coque à la chair pâle et croquante. Les amandes sauvages sont amères et peuvent être toxiques tandis que les amandes douces sont issues d’une sélection horticole humaine. Ces fruits se consomment frais, secs, entiers, effilés, en poudres, grillés, en pâte, en crème ou en lait. Chacune de ces formes permet de nombreuses combinaisons salées ou sucrées que nous avons regroupé dans cette sélection de recettes aux amandes.
Les bienfaits de l’amande
Tout comme la noisette ou la noix, l’amande est une graine oléagineuse présentant de nombreux bienfaits nutritionnels. Elle est riche en lipide, en particulier en acide oléique et linoléique, mais aussi en protéines, en lipide, en acides gras monoinsaturés et en vitamines. Là ne s’arrêtent pas la liste de ses bienfaits qui pourraient continuer pendant longtemps encore.
Plus concrètement, l’amande est un fruit à coque gras et calorique dont il ne faut pas abuser. En revanche, il est recommandé d’en consommer une petite quantité chaque jour tant elle apporte de bienfaits à notre corps : elle diminuerait le « mauvais » cholestérol, le diabète, les maladies cardiovasculaires, elle aide au bon fonctionnement du transit intestinal, et enfin, elle est idéale pour une petite fringale saine et rassasiante.
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Cuisiner l’amande dans des recettes salées
Un autre avantage de l’amande est qu’elle se cuisine dans de nombreuses recettes, à commencer par des mets salés. Dès l’apéritif, l’amande s'utilise de mille et une manières. Vous pouvez par exemple l’incorporer dans du houmous, dans un cake ou des croquettes panées. Vous trouverez de nombreuses idées d’apéritifs aux amandes ci-dessous. Du côté des entrées aux amandes, l’idéal est de proposer un mets léger mais goûteux. L’amande est idéale pour ça car elle donnera en plus de cela du croquant à une salade ou un pain perdu et fera merveille dans une pastilla.
Quant au plat principal, le choix est large tant les possibilités sont nombreuses. Vous ne manquerez pas de cuisiner l’amande avec du poisson (notamment la classique truite à l’amande) ou des viandes tendres comme un carré d’agneau. Elle sera aussi idéale comme chapelure d’huîtres ou de poulet ainsi que dans un gratin ou des pâtes aux courgettes. Enfin, ce sera surtout dans un tajine marocain (à la raie ou au poulet par exemple) que le goût de l’amande sera le plus mis en valeur.
Nos recettes sucrées avec de l’amande
Les amandes sont depuis longtemps un ingrédient central de la cuisine orientale et méditerranéenne. On pense par exemple au baklava ou au briouate du côté oriental et au nougat, au mendiant ou encore au calisson qui figurent parmi les 13 desserts de Noël provençaux. De nombreux autres desserts aux amandes sont désormais célèbres comme la galette des rois à la frangipane ou les financiers.
Aujourd’hui, on constate un véritable engouement pour les amandes dans le monde occidental. On utilise de plus en plus de lait d’amande (pour des panna cotta par exemple), de poudre d’amande (tartes ou crumbles) ou de crème d’amande (clafoutis ou gratins).
Les ricciarelli sont des biscuits moelleux et parfumés originaires de Sienne, en Toscane. Ces douceurs à base d'amandes sont parfaites pour accompagner un café ou un thé, et se préparent facilement avec peu d'ingrédients. Leur texture fondante et leur goût délicat d'amandes en font un délice irrésistible.
Les amateurs de tarte au citron seront servis avec cette recette facile à préparer qui ne nécessite pas de cuisson. En résumé : un dessert au citron vegan, sans gluten ni cuisson, mais sans concession sur le goût, on dit oui !
Vous allez succomber pour ce gâteau au miel, aux pistaches et aux amandes. À la fois fondant et croquant, il est facile à réaliser et sera parfait à déguster pour le goûter !
Ce cake moelleux à l'orange et à la poudre d'amandes est parfait pour un goûter d'hiver ! Rapide et facile à préparer, il vous fera retomber en enfance dès la première bouchée...
Découvrez la panna cotta à l'amande de Pierre Hermé, une création qui célèbre avec éclat l'essence même de la simplicité élégante. Cette recette, quintessence de la finesse, est un hommage à la pureté des saveurs végétales où l'amande est la vedette incontestée. Sous la main experte de Pierre Hermé, les amandes se transforment en une panna cotta onctueuse, presque aérienne, équilibrée à la perfection par la douceur du miel de l'amlou, cet or liquide qui éveille le palais. Chaque cuillerée est une promesse de délice, un voyage dans un monde de textures fondantes et de goûts sublimés, où la lisibilité des saveurs fait de ce dessert un incontournable pour les fins gourmets. Cette panna cotta ne se contente pas de séduire l'œil et le palais, elle raconte une histoire où chaque élément, choisi avec soin, contribue à une expérience gustative mémorable.
Des gnocchis en version régime keto, c’est possible ? La preuve avec cette recette de gnocchis sans pomme de terre ni farine de blé, qui sont aussi bon que les traditionnels gnocchis italiens. Dans cette recette cétogène, les gnocchis sont revisité avec de la farine d’amande, de coco, de la ricotta et bien sûr du parmesan !
Apportez une note croquante à votre recette de banana bread en lui ajoutant quelques amandes ! Ce gâteau énergétique et bon marché sera parfait pour prendre des forces au petit déjeuner ou pour se réconforter après une séance de sport.
Lait d’or, lait de betterave ou moon milk… Ces nouveaux latte pourraient bien détrôner le café du matin. Ces concentrés de nutriments sont riches en antioxydants et vitamines pour réveiller l’organisme en douceur. La preuve avec cette recette facile et rapide de pink latte à la betterave
Quoi de plus gourmand qu'un dessert rassemblant chocolat, caramel et amandes ? Découvrez notre recette savoureuse et gourmande de brownie : un gâteau facile et rapide à préparer qui remporte toujours un franc succès à l'heure du dessert ou du goûter.
Prête en 5 minutes, cette recette de cookie daugh sans cuisson plaira à tous les gourmands qui ne peuvent s’empêcher de lécher la cuillère de la pâte à cookies avant que ceux-ci ne soient cuits ! Une recette sans lactose ni gluten pour se régaler au goûter ou au petit-déjeuner.
Délicieuse sur des tartines, la purée d’amande maison n’est cependant pas uniquement réservée au petit-déjeuner. On la savoure aussi dans une pâte à tarte, un appareil à gâteau ou même dans une vinaigrette. Découvrez ici notre recette de purée d’amande au gingembre, une pâte à tartiner originale à préparer dès le retour de l’automne
Facile à préparer, cette recette de pâte à tartiner maison aux dattes et fruits secs est en plus riche en bons nutriments. Pauvres en glucides et concentrés en acides gras mono-insaturés bons pour le cœur, les fruits à coques sont en plus chargés de magnésium et de potassium, de quoi faire le plein d’énergie dès le petit-déjeuner ou se préparer un en-cas healthy pour combler une fringale.
Pour un apéritif inspiré de la cuisine espagnole, proposez à vos convives un ajo blanco (soupe froide aux amandes, mie de pain et ail) accompagné de pan con tomate, soit des petites tartines aux tomates. Faciles et rapides à préparer, ces tapas végétariens sont prêts en 20 minutes chrono !
La bonne idée pour préparer une vinaigrette qui sort de l’ordinaire ? Misez sur les purées d’oléagineux ! l Elles sont parfaites pour transformer une simple vinaigrette en sauce onctueuse et apporter une légère saveur sucrée à vos plats préférés. Dans cette recette de vinaigrette healthy, c’est la purée d’amandes qui est à l’honneur.
À la recherche d’une recette d’encas sain à la fois facile et rapide à préparer ? Misez sur les cookies healthy de Thibault Geoffray ! Le coach sportif, ambassadeur d’une alimentation saine, livre ici sa recette des cookies sans gluten, préparés avec des flocons d’avoine et des amandes pour se régaler et faire le plein d’énergie.
Pour réaliser une tarte amandine ou une frangipane, la préparation d'une crème d'amande est indispensable ! Figurant parmi des crèmes de base en pâtisserie, elle se prépare avec des amandes bien-sûr, mais aussi du beurre, du sucre et des oeufs. On vous livre nos conseils pour réussir une belle crème d'amande.
Déclinable à l'infini, aussi bien en version salée que sucrée, le cake fait partie des gâteaux les plus faciles à préparer. Dans cette recette, Mercotte revisite le cake sucré avec de la purée d'amande, une astuce qui permet d'obtenir une texture fondante à souhait, idéale pour régaler toute la famille au petit-déjeuner.
Cette année, la galette des rois sera maison ou ne sera pas ! Mercotte, qui a le don de décortiquer et simplifier les recettes, même les plus difficiles, nous livre sa recette de galette frangipane pour commencer l'année en beauté !
S'il y a bien un dessert qui fait toujours l'unanimité, c'est le moelleux aux pommes ! Ce gâteau intemporel, facile à préparer et bon marché peut se préparer toute l'année pour le plus grand bonheur des gourmands. Dans cette recette, il est parsemé d'amandes effilées pour une texture à la fois fondante et croquante en bouche.
Ce crumble aux prunes se pare d'une pâte croustillante aux amandes pour un recette pleine de contrastes et de saveurs. Un dessert de fin d'été, à servir avec une chantilly maison ou une boule de glace à la vanille.
En dessert, pour le goûter ou même pour accompagner le café, cette recette de petits gâteaux aux framboises et aux amandes est très appréciée. Rapides et faciles à faire, ils sont également pratiques à transporter, notamment pour un pique-nique ensoleillé !
Les placards sont vides mais vous avez une soudaine envie de sucré ? Bonne nouvelle, cette recette de gâteau amande groseille sans beurre se réalise avec trois fois rien ! Des fruits, un citron, de la poudre d'amande, des oeufs, du sucre et des amandes effilées : c'est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce dessert estival.
Ketaef, ktayef, kadaifi, ou kadaïf… Plusieurs noms permettent de désigner ces délicieuses pâtisseries orientales composées de cheveux d’ange, de miel, de fleur d’oranger et d’amandes. Un régal à savourer en guise de dessert ou avec un thé à l’heure du goûter. Découvrez notre recette facile de kadaïf aux amandes.
La fameuse spécialité du Sud de la France se prépare aussi en version salée ! La preuve avec cette recette de croquants amandes, olives noires et romarin, à déguster à l'apéritif.
Pour les petits budgets et faciles à préparer, les cigares aux kiwis et amandes vont faire l’unanimité auprès de vos invités ! Une recette de dessert d'hiver qui ne manque pas d'originalité.
Essayez-vous au poisson cru avec cette recette de carpaccio de daurade. Prêt en 15 minutes, il est réalisé avec des amandes, pomme, citron vert, piment et herbes. Une entrée pleine de fraîcheur !
Envie de vous lancer dans la réalisation d'une galette des rois maison pour l'Epiphanie ? Il vous faudra maîtriser la recette de la frangipane ! Celle-ci se compose d'un tiers de crème pâtissière et deux tiers de crème d'amande. Suivez les étapes pas à pas pour réussir cette garniture parfumée et généreuse !
Dessert emblématique des Antilles, le blanc-manger est un entremets se rapprochant du flan et de la panna cotta mais réalisé sans crème. Notre recette prête à l'avance est ici réalisée avec du lait d'amande, des amandes en poudre ainsi que du chocolat blanc et de la vanille pour une fin de repas tout en douceur.
Pour changer des habituelles soupes de légumes hivernales, redécouvrez l'amande sous forme de velouté. Ainsi présenté, le fruit à coque vous offre tous ces bienfaits. Au menu : antioxydants, magnésium, vitamine E et surtout, goût savoureux !
Lorsque la douceur de la crème d'amande est associée à l'acidité de la rhubarbe, cela donne une recette de panna cotta tout en contraste et en gourmandise. Un dessert printanier qui finira le repas sur une note onctueuse.
Originale, cette recette de flans sucrés est idéale pour changer des versions classiques que l'on connaît bien. Ici, des nougats sont mis à fondre dans le lait et la crème pour donner des flans savoureux et faciles à préparer : parfaits servis en dessert ou pour une pause gourmande !
Recette classique, facile et rapide à réaliser, la truite aux amandes est très savoureuse ! Le poisson est cuit à la poêle, au beurre, puis une sauce aux amandes effilées, au beurre et au citron est réalisée dans cette même poêle avant de la servir avec la truite.
Faites le plein d'onctuosité avec cette recette de poires au vin doux et crème brûlée à l'amande. Un mélange de saveurs tout en finesse, pour finir le repas sur une note de légèreté.
Le tajine est un plat qui nous vient du Maghreb, il en existe de toutes sortes : au poisson, aux légumes, à la viande... Cuisine et Vins de France vous propose de réaliser un tajine de poulet aux dattes et aux amandes avec une recette toute simple.
Rien de mieux qu'un crumble avec des fruits de saison ! Ici, une recette de crumble de prunes croustillant aux amandes, c'est un régal ! Pour le goûter ou le dessert, c'est la recette parfaite, très facile à réaliser.
Mettez en valeur les fruits d'été avec cette recette de clafoutis aux myrtilles, abricots et amandes, idéale pour les grandes tablées. À la fois fondant et légèrement acidulé, il sera parfait pour finir le repas sur une note fruitée. Et bonne nouvelle pour les cuisiniers pressés : il se prépare en seulement 15 minutes !
Recette classique de la cuisine marocaine, la pastilla est un plat sucré-salé réalisé avec des feuilles de bricks garnies d'une farce. Ici, la recette est faite avec des aiguillettes de canard, des olives, des amandes et des épices pour un résultat savoureux.
Changeons un peu de la recette classique du gratin de courgettes avec cette version toute simple où des amandes en poudre et des amandes effilées ont été ajoutées au plat. Découvrez notre recette végétarienne, originale et savoureuse pour déguster les courgettes !
Découvrez pas à pas comment réaliser un baklava maison facilement. Préparé ici avec des amandes et des pistaches, le dessert venu du Moyen-Orient et du Maghreb plaira à tous vos convives au moment du thé par exemple !
Pour affronter la baisse d'énergie hivernale, rien de mieux que de dévorer des aliments bénéfiques pour votre santé. Pour cela, vous pouvez compter sur les bienfaits de cette recette de quinoa et chou-fleur aux amandes et noisettes grillées, présentée sous forme d'une délicieuse salade.
calissons d’Aix, amandes, sirop d'abricot, blanc d'œuf, dessert
Découvrez notre recette originale de clafoutis. Réalisé ici avec des abricots, du miel et de la crème d'amandes, c'est un délice ! Testez cette préparation facile, rapide qui ravira vos invités pour une pause gourmande avec un thé ou un café par exemple.
La classique tarte Bourdaloue aux poires est un régal ! Découvrez notre recette facile, pas à pas, pour la réussir à coup sûr avec sa crème pâtissière aux amandes et ses poires, qui tire son origine de la Belle Epoque !
Donnez du caractère à une classique tarte aux abricots en lui ajoutant des amandes effilées et du gingembre confit ! Un dessert d'été tout en contraste qui pourra s'accompagner d'une boule de glace pour les plus gourmands.
Retrouvez toutes les saveurs ensoleillées des côtes méditerranéennes dans cette recette de tarte rustique et gourmande à souhait ! Elles sont réalisées à partir d'une pâte sablée croustillante garnie d'une crème à base d’œufs, poudre d'amandes, miel de lavande et zeste de citron.
Revisitez le traditionnel pain perdu dans cette version aux herbes et aux amandes, qui sera parfaite pour un pique-nique ou une entrée conviviale et originale ! Réalisé avec des feuilles d'épinard et de blettes, il est garni de feta pour encore plus de gourmandise. Une recette facile et bon marché qui ne manquera pas de vous étonner !
Les fêtes de Noël sont l'occasion de passer du temps en cuisiner à préparer de délicieuses douceurs à offrir à ses proches ! Très faciles et rapides à réaliser, les mendiants sont le comble de la gourmandise surtout dans cette version très douce au chocolat au lait, amandes, pistaches, noisettes et raisins secs.
Envie de vous faire plaisir sans culpabilité ? Cette recette de panna cotta au lait d'amande est plus légère que la version traditionnelle et possède en outre une petite saveur subtile bien agréable. Du sirop d'orgeat peut être ajouté pour renforcer le goût de l'amande.
Réalisée avec une crème aux amandes, cette tarte aux mirabelles change de la traditionnelle recette. Facile et rapide à réaliser, il vous suffit d'opter pour une pâte sablée en rouleau ou, si vous avez un peu de temps, de la faire maison !
8 minutes au four pour se régaler avec ce dessert à base de feuilles de brick, de poire et de crème d'amandes. Une gourmandise très facile et rapide à réaliser pour le plus grand plaisir de tous ! Ces nems poires et crème d'amande plairont à toute la famille.
nougat au miel et au sésame, nougat, miel liquide
Fruit star de l'été, la pêche plaît par sa chair sucrée, charnue et gorgée de soleil. Elle se prête à de nombreuses utilisations.Testez par exemple cette recette de gratin de pêches à la crème d'amandes. Les amandes effilées y apportent une note croquante et le citron vert une touche d'acidité pour une harmonie de textures et de goûts parfaite.
En quête de recettes sucrées originales pour Halloween ? On a ce qu'il vous faut ! Ces biscuits en forme de doigts de sorcière risquent bien de surprendre les petits courageux qui sonneront votre porte le soir du 31 octobre ! Une recette à retrouver dans le livre "La cuisine des sorcières" de Marmiton.
Variez les plaisirs à l'heure de l'apéritif avec cette recette de houmous aux grains de grenade et amandes. Parfumée et doucement acidulée, elle sera idéale avec des bâtonnets de crudités ou bien du pain pita, pour faire voyager vos convives le temps de quelques bouchées.
Facile à réaliser et rafraichissante, cette recette de verrines glacées aux fruits, Amaretti et amandes est parfaite pour l'été ! Préparé avec de la glace à la vanille, des fruits frais au sirop maison (fraises, abricots, cerises...), des macarons émiettés et des amandes pour couronner le tout, de dessert plaira à tous vos convives.
Idéale pour la fin de l'été et le début de l'automne, cette recette de clafoutis aux figues et aux amandes sera parfaite pour un goûter, un dessert ou même un brunch gourmand. Facile à faire, il ne nécessite que 10 minutes de préparation !
Extraite du livre "Les Amis des Messina" du chef Ignazio Messina (Editions de La Martinière), cette recette de poulpe au fenouil et aux amandes blanches fleure bon l'été et fera voyager vos convives aux abords de la Sicile le temps d'un repas.
Oui, il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. La preuve avec cette recette de flan pâtissier amande et coco, qui ne contient aucun sucres raffinés. Une recette saine et gourmande issue du livre "Les nouveaux goûters" de Candice Levy, naturopathe.
Facile et rapide à préparer, cette recette de cake sans gluten au citron et amandes est un décile. Une préparation de cake en version mini au juste équilibre entre l'acidulé et le sucré, idéale pour le goûter des petits et grands gourmands !
Face aux froides soirées d'hiver, les cucurbitacées sont toujours un allié de choix, mais leurs préparations varient rarement. Pour éviter cela, découvrez cette recette facile, gourmande et originale de fondants à la courge butternut, épices douces et amandes.
Pour l'Epiphanie cette année, apportez une touche d'originalité à la galette des rois maison avec cette recette où une crème d'amandes onctueuse est parfumée au miel, au rhum et à la vanille avant d'être emprisonnée dans une pâte feuilletée croustillante et dorée !
Direction la Grèce avec cette entrée aux notes ensoleillées. La feta se marie à merveille aux tomates, aux amandes, au miel et à la menthe pour un plat aussi léger que coloré. A table, c'est sur, tout le monde va adorer ! Découvrez la recette pas à pas...
L'abricot est l'un des fruits d'été les plus populaires, merveilleusement mis à l'honneur dans cette recette de gratin d'abricots à la crème d'amande. Simple à réaliser et bon marché, ce dessert fruité va devenir l'un de vos classiques des beaux jours !
Petites douceurs idéales pour accompagner le thé ou le café, les manchas aux amandes sont des pâtisseries orientales savoureuses. Découvrez cette recette gourmande réalisable en 20 minutes et laissez voyager vos papilles en Orient...
Dans cette recette de pastilla au poulet et aux amandes, les saveurs marocaines sont mises à l'honneur. Facile à réaliser mais pas moins impressionnante, cette pastilla sucrée-salée fera une entrée idéale pour les beaux jours.
Revisitez l'île flottante avec cette recette qui sera parfaite pour que les intolérants au lait de vache puissent en profiter ! En effet, la traditionnelle crème anglaise est ici réalisée avec du lait d'amandes. Elle est ensuite agrémentée avec les classiques blancs d'oeufs en neige, caramel et amandes effilées.
Réalisez à la maison de délicieuses chouquettes aux amandes pour se régaler à toute heure de la journée ! Cette recette revisitée de chouquettes est facile et rapide à préparer et fera l'unanimité auprès des petits comme des plus grands.
Epatez vos convives au moment de l'apéritif ou du digestif en leur proposant cette délicieuse liqueur maison à la texture crémeuse et aux saveurs ensoleillées de la Méditerranée ! Elle associe les amandes et l'eau de fleur d'oranger qui sont préparés avec de l'eau-de-vie, du sucre et du lait.
Amie des régimes vegan ou alternatifs, la purée d'amandes peut remplacer le beurre et les oeufs dans de nombreuses recettes salées ou sucrées ! Très facile à préparer maison, il suffit de mixer longuement des amandes jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.
Sans gluten et donc plus digeste, la farine d'amande est l'alliée des régimes alternatifs d'autant plus qu'elle est bourrée de bienfaits diététiques excellents pour la santé générale ! Très facile et rapide à préparer, cette version maison va vite devenir un de vos incontournables pour cuisiner sain...
Terminez votre repas sur une note légère mais gourmande avec ces soufflés à réaliser à la minute. Ils vous séduiront par leur texture aérienne et mousseuse contrastée par le croquant des amandes effilées et leur subtil goût d'amaretto !
Revisitez le tartare de saumon de façon originale mais très simple à réaliser avec cette recette gourmande à souhait ! Le poisson cru est agrémenté d'oignons blancs, de câpres, d'huile et de vinaigre puis il est servi avec des palets de chèvre grillés et des amandes effilées pour la touche de croquant.
Que ce soit en guise d'accompagnement à vos plats de viande ou poisson ou pour une recette végétarienne en hiver, essayez cette recette légère et facile à réaliser ! Elle se compose de quartiers de potiron rôtis au four avec de l'huile d'olive, des amandes effilées et du thym frais.
Il ne vous faudra pas plus de 5 ingrédients et 15 minutes de préparation pour réaliser cette recette de soupe glacée ! Elle se compose de lait entier, poudre d'amandes, miel, cardamome et amandes effilées torréfiées pour un résultat très doux, frais et parfumé.
Simple et rapide à réaliser, cette recette de petits croissants aux amandes ne demande que quelques ingrédients pour un résultat savoureux ! Ces biscuits maison, également appelés croissants de lune, accompagneront à la perfection le moment du thé.
Du bon chocolat noir, des amandes et des biscuits à la cuillère, entre autres, donnent un gâteau au chocolat très moelleux ! Facile à réaliser et bon marché, ce dessert plaira aux petits comme aux grands. Vous pouvez l'accompagner d'un petit verre de cognac pour un bon accord.
Original, non, de servir des crêpes sous forme de gâteau ? Pommes caramélisées, amandes et raisins secs trempés dans du Calvados sont rassemblés dans cette recette savoureuse qui plaira à tous vos convives.
Prêt en moins de 30 minutes, ce plat au poisson est facile à réaliser : parfait pour un repas chic et savoureux ! Découvrez comment préparer ce saumon en croûte servi accompagné de beurre parfumé maison.
Craquez pour ce délicieux gâteau au chocolat et aux amandes qui ravira petits et grands à l'heure du goûter ! Cette recette facile et rapide à réaliser est un bon moyen pour revisiter le classique moelleux au chocolat.
Simple à réaliser et raffiné, ce dessert marocain est idéal pour finir un repas tout en gourmandise ! Découvrez comment réaliser une pastilla aux amandes en suivant notre recette pas à pas et épatez vos convives au moment du dessert.
Recette parfaite si vous avez des pêches un peu trop mûres, cette compotée de pêches au beurre salé et aux amandes est idéale ! Découvrez notre recette facile et rapide à réaliser en pleine saison des pêches.
Figues et crème d'amandes se marient à merveille dans cette recette facile à réaliser de tarte. Les figues sont rôties au four et déposées sur la crème au beurre et à l'amande. Vous pouvez servir la tarte accompagnée de crème anglaise ou d'une boule de glace vanille.
A la crème d'amandes et aux figues, cette tarte est savoureuse servie au moment du dessert, tiède ou à température ambiante. Vous pouvez utiliser une pâte sablée toute faite pour gagner du temps, ou la faire maison pour un résultat encore meilleur !
Facile et rapide à réaliser, le dessert aux pêches est idéal en pleine saison du bon fruit d'été. Des pêches bien mûres, de la glace à la vanille, de la crème chantilly, de la gelée de groseille et des amandes effilées sont réunies pour préparer ces pêches melba savoureuses.
Facile et rapide à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients : des abricots et de la crème d'amande (réalisée avec des œufs, du beurre, de la poudre d'amandes et du sucre). Savoureuse servie en dessert ou au moment du goûter, ces abricots seront parfaits !
Légères, rapides et faciles à réaliser, ces crèmes sont préparées avec du chocolat noir, du lait d'amandes et de la purée d'amandes pour un dessert savoureux ! Découvrez notre recette pour un menu bien-être...
Découvrez la recette facile et pas à pas pour réaliser les petits gâteaux d'Afrique du Nord. Amandes, fleur d'orange, sucre glace et miel sont rassemblés dans des feuilles de brick pour confectionner ces briouats (ou briwats) savoureux !
Laissez-vous tenter par cette recette aussi gourmande que bon marché et rapide à préparer pour le dessert ! Ces petits soufflés parfumés à l'amaretto et aux amandes effilées à servir chauds au sortir du four sont un vrai délice ! Leur coeur coulant vous fera sans le moindre doute fondre de plaisir...
Une belle façon de revisiter la recette classique de la galette des rois. Réalisée ici avec une crème aux amandes et à la confiture de framboises, cette galette des rois sera parfaite pour une fin de repas originale lors de l’Épiphanie.
Toute simple à réaliser, découvrez cette recette savoureuse d'huîtres gratinées. Les coquillages sont farcis d'un beurre à l'ail et aux amandes avant d'être enfournées pour les faire gratiner : un délice idéal pour un apéritif ou une entrée de fêtes !
Facile à préparer, le cake aux amandes fait partie des grands classiques du goûter. Cependant, cette recette de gâteau facile peut aussi s'adapter à un petit-déjeuner, un brunch ou même être servi pour le dessert, accompagné d'une salade de fruits par exemple.
Découvrez notre recette facile à réaliser de dessert à de la mangue. Les mangues sont coupées en longues tranches et servies avec de la crème d'amande, de la chapelure d'épices maison et du coulis mangue-passion : un délice !
Originale, cette recette de tajine marocain au poisson est facile à réaliser et savoureuse ! Découvrez notre recette pas à pas pour revisiter le célèbre plat sucré-salé aux amandes, carottes, safran et ailes de raie.
Sans gluten, cette recette de gratin aux poires et aux amandes est expliquée pas à pas. Réaliser un sabayon n'aura plus aucun secret pour vous ! Vous pouvez, dans ce dessert, remplacer les poires par d'autres fruits selon vos envies !
Voyageons le temps du dessert avec cette recette de pastilla aux pommes ! Accompagné d'une crème anglaise le dessert venu du Maghreb est savoureux ! Facile et très rapide à réaliser, vous pouvez préparer les pommes un peu à l'avance pour gagner du temps au moment du montage de la pastilla.
Simplissime à réaliser, cette recette de pâtes aux courgettes et aux amandes est un délice ! Le mariage de la douceur des amandes en poudre dans la sauce au chèvre avec les courgettes est idéal dans cette recette végétarienne !
La souris d'agneau est un excellent morceau lorsqu'elle est cuite lentement et en douceur. Elle apprécie particulièrement les saveurs douces et sucrées. Dans cette recette, elle est préparée avec des figues fraîches, des amandes, du miel et des épices qui vous rappelleront subtilement les saveurs d'Orient.
Facile à préparer et bon marché, ce gâteau saura vous séduire par son mariage gourmand de textures et de saveurs : le fondant des pommes, le moelleux de la pâte et le croquant des amandes caramélisées. Il sera excellent servi tiède ou froid au petit-déjeuner, dessert ou goûter avec un peu de chantilly ou de crème anglaise à la vanille.
Facile à réaliser, cette recette de petits gâteaux aux amandes entières est réalisée avec seulement les blancs des œufs. Elle ne demande que peu d'ingrédients et est donc parfaite pour utiliser les blancs qu'il vous reste d'une autre recette. La spécialité du sud de la France et plus largement méditerranéenne plaira à toute la famille !
Une recette originale et végétarienne pour cuisiner le céleri avec simplement quelques ingrédients ! Ce ragoût de céleri aux amandes accompagne facilement de nombreuses préparations et peut se servir chaud avec du poisson ou froid avec du poulet, c'est un régal !
Un vrai jeu d'enfants à réaliser et bon marché, ce gâteau va vite devenir un de vos incontournables pour le goûter, le dessert ou encore le petit déjeuner ! A la fois fondant grâce aux pommes cuites, moelleux grâce à la poudre d'amandes et croquant grâce aux amandes effilées légèrement caramélisées, il séduira sans aucun doute petits et grands.
Très facile à réaliser et bon marché, le tajine est toujours une bonne option pour un repas convivial en famille. Déclinable à l'infini, vous pouvez l'adapter à ce que vous avez sous la main et ses saveurs d'Orient apporteront à votre cuisine un parfum exotique bien agréable. Dans cette recette, il est cuisiné à base de poulet, artichauts, amandes, olives, miel et épices.
Une recette originale de pavlova avec des nectarines et des amandes grillées ! Cette recette facile et rapide à réaliser est sans gluten, pour un dessert frais, léger et gourmand !
Très faciles à réaliser, ces petites crèmes à la figue et à l'amande sont savoureuses ! Les figues sont recouvertes d'une préparation à base d'amandes, d'œufs, de beurre et de rhum avant d'être servies avec un sirop de groseilles.
Que diriez-vous d'un gâteau au chocolat simplissime à réaliser avec le côté irrésistiblement fondant d'un brownie ? Farine, chocolat noir, oeufs, sucre, beurre, noix hachées et amandes effilées suffiront à le réaliser. A la fois moelleux et croquant, il séduira à coup sûr petits et grands gourmands à l'heure du goûter.
Facile à réaliser, cette recette de carrés d'agneau en croûte réalisée avec une pâte d'herbes (persil, cerfeuil et estragon) et d'amandes est idéale servie avec une purée de pommes de terre par exemple !
Revisitons la traditionnelle tarte tatin en échangeant les pommes contre des abricots ! Notre recette de tatin d'abricots aux amandes est très facile à réaliser et toujours un succès, parfaite pour un dessert d'été. Accompagnée d'une boule de glace à la vanille, elle plaira à tous les gourmands.
Roulés dans une chapelure à base de beurre noisette, de poudre d'amande et de chapelure, les œufs mollets sont savoureux dans cette recette ! Vous pouvez les servie en entrée avec une bonne salade ou en plat pour le dîner par exemple !
Si on adore les déguster crus, les abricots sont également délicieux en clafoutis ! Pour équilibrer leur légère acidité, l'appareil à clafoutis est réalisé avec un lait à la poudre d'amande et à la vanille. Un dessert tout en douceur pour profiter des plaisirs gourmands de l'été.
Facile et rapide à préparer, cette recette légère et gourmande sera idéale pour un rapide repas du soir. D'abord précuits à la vapeur, les filets de cabillaud et le brocolis sont ensuite nappés d'un mélange de crème, chapelure et amandes effilées avant d'être gratinés au four. Servez le tout avec du riz blanc pour un dîner complet et équilibré.
Cette recette de tajine aux cuisses de canard, aux pruneaux, aux amandes et au sésame est idéale pour changer de la recette traditionnelle du plat marocain.
Une façon originale de paner le poulet ! Dans cette recette, la chapelure est mélangée à de la poudre d'amandes et du parmesan, ce qui donne une croûte savoureuse autour des blancs de poulet. Testez au plus vite notre recette de blancs de poulet panés au parmesan et aux amandes !
Cette recette a été imaginée par Carole du blog AlterGusto.
Un clafoutis hivernal, qui marie les pommes et les amandes avec gourmandise. Le lait de chèvre lui apporte un petit goût différent, très léger.
Un clafoutis hivernal, qui marie les pommes et les amandes avec gourmandise. Le lait de chèvre lui apporte un petit goût différent, très léger.
Recette incontournable de petits gâteaux, celle des financiers est très simple à réaliser et toujours un succès ! La recette est en plus très pratique car vous pouvez utiliser les blancs d’œufs qu'il vous reste d'autres mets pour la réaliser !
Pour un dessert ou un goûter à la fois croustillant et fondant, essayez cette recette très simple à réaliser. Idéale pour l'été, elle est réalisée à partir de pêches fraîches préparées en compotée avec du sucre et du citron puis servies avec des palmiers feuilletés garnis de pâte d'amande et d'amandes effilées.
Pour savourer les premières fraises de la saison.
Fondez pour un dessert très gourmand mais infiniment léger avec cette mousse au chocolat facile et rapide à préparer. Les blancs d'oeufs et la crème fouettée ajoutés à la préparation lui confèrent une texture très aérienne. Les myrtilles apporteront une touche acidulée et les amandes une note croquante qui se marieront à merveille avec le chocolat.
Préparez un délicieux dessert maison gourmand et léger en moins de 10 minutes. Chocolat au lait, crème fraîche, oeufs et amandes en bâtonnets suffiront à réaliser une mousse à la fois aérienne et croquante. Quelques heures au frais et c'est prêt !
Une recette gourmande pour se régaler au dessert ou au goûter.
La douceur est au rendez-vous avec cette recette de tarte renversée d'abricots au lait d'amandes. Facile à préparer, elle revisite avec brio la spécialité aux pommes en mettant en valeur ce fruit d'été coloré.
Un dessert rapide et surprenant à la fois ! Cuit au micro-ondes dans une tasse en moins de 5 minutes, le mug cake est LA recette idéale pour répondre une envie sucrée rapidement et simplement.
On retrouve dans ce dessert au mascarpone, des poires, du miel, du gingembre, du rhum, des amandes et les incontournables biscuits à la cuiller : ce tiramisu est très raffiné, à déguster pour des occasions spéciales car sa finesse est inoubliable !
Une glace à grignoter au chaud sur le canapé, qui mêle les saveurs qu'on aime et qui réconforte : chocolat, amande, kalhua (liqueur de café).
Faites-la vous-mêmes, vous verrez, c'est meilleur !
Faites-la vous-mêmes, vous verrez, c'est meilleur !
Les amandes en éclats sont délicieuses une fois caramélisées. Elles constituent des friandises fabuleuses à elles toutes seules, mais ici elles accompagnent un fondant au chocolat qui risque de rivaliser avec les oeuvres des plus grands pâtissiers.
On ne présente plus le poulet pané... Mais connaissez-vous le poulet en croûte d'amandes ? Cette recette facile (qui demande néanmoins d'avoir un peu de temps devant soi) est farcie de pesto et de mozzarella, un duo gourmand pour redécouvrir cette volaille qu'on juge parfois trop banale.
Réalisez une recette qui vous permet de soutenir les petits producteurs et le commerce équitable, adoptez vite cette recette parfaite pour cela !
Que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion, cette recette de bûche glacée vous promet un vrai moment de fraîcheur en dessert ! Elle se compose d'une base de sorbet aux fruits rouges très fruitée et acidulée puis d'une couche de glace au lait d'amandes pour la douceur et la gourmandise.
Frais et léger, ce dessert à préparer d'avance sera idéal pour l'été ! Il est composé d'un lait d'amandes maison préparé à base de poudre d'amandes, lait, sucre, kirsch et extrait d'amande amère. Des morceaux d'abricots frais et du pralin en poudre sont ajoutés au dernier moment pour la gourmandise.
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Clafoutis abricots-lait d'amandes
Pour un dessert léger qui vous permettra de garder la ligne au moment du dessert, essayez cette recette que vous pouvez réaliser en version entièrement vegan ! Elle est réalisée à base de lait d'amandes, crème de soja, sirop d'agave, mûres, citron, sucre vanillé et agar agar pour gélifier le tout.
Revisitez la recette de la pastilla marocaine avec cette version élégante et raffinée qui sera parfaite pour un repas de fête ! Elle se compose de feuilles de brick, confit de canard, amandes, échalotes, miel, orange, beurre, coriandre, persil, cannelle, cumin, gingembre et sucre glace.
Recette de baklavas aux amandes, recette de dessert pour Noël; épices, fleur d'oranger, cerneaux de noix, feuilles de filo
Pour un apéritif convivial et gourmand ou agrémenter une salade en entrée, réalisez ces délicieux cromesquis à déguster avec les doigts. Leur coeur coulant de mozzarella et leur enveloppe croustillante à la poudre d'amandes séduira à coup sûr le palais de petits et grands !
Un dessert de fête !
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Des recettes avec Lima