Nocciolata maison

Par Cuisine et Vins de France

Recette nocciolata maison

Vous aimez la pâte à tartiner chocolat noisettes ? Apprenez à la réaliser maison avec cette recette de Nocciolata ! Réalisée avec des noisettes du Piémont et du chocolat au lait, elle sera parfaite sur des tartines, des crêpes ou de la brioche.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Quantité1 pot
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

84 g de noisettes du Piémont IGP
7 g de chocolat au lait Jivara à 40%
18 g de cacao en poudre
70 g de sucre de canne non raffiné
0,8 g de sel
16 g d'huile de noisette du Piémont

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 170°C.
Placez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez 20 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
À l'aide d'un robot mixeur, mixez les noisettes jusqu'à obtenir une poudre grossière. Ajoutez le chocolat au lait fondu, le cacao en poudre, le sucre et le sel. Démarrez le robot et laissez tourner jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez l'huile de noisette et mixez 5 minutes supplémentaires.
Réservez dans un bac hermétique à température ambiante.

Une recette extraite du livre "Cucina colorata", Gruppo Dalmata, 2022, Webedia Books.

Conseils

Pour reconnaître une noisette du Piémont, observez-la bien : elle doit être brune avec une petite tache couleur caramel au centre qui se voit à l'ouverture.

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