Rouleaux de printemps au tofu

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 04/07/2024 à 18:05

Recette de rouleaux de printemps au tofu

Envie d'une recette exotique et rafraîchissante ? Ces rouleaux de printemps au tofu sont parfaits pour un repas végétérien léger et sain. Inspirés de la cuisine vietnamienne, ils sont remplis de légumes croquants et de tofu savoureux, idéal impressionner vos invités avec une touche d'originalité.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

200 g de tofu ferme
8 feuilles de riz
1 carotte
1 concombre
1 poivron rouge
100 g de vermicelles de riz
1 poignée de feuilles de menthe
1 poignée de coriandre fraîche
1 poignée de pousses de soja
Sauce soja ou sauce hoisin pour tremper

La préparation de la recette

Coupez le tofu en bâtonnets et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Épluchez et râpez la carotte. Coupez le concombre et le poivron en fines lamelles.
Préparez un grand bol d'eau tiède. Trempez une feuille de riz dans l'eau pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple, puis déposez-la sur une surface propre.
Disposez une petite quantité de tofu, de carotte râpée, de concombre, de poivron, de vermicelles de riz, de pousses de soja, de menthe et de coriandre au centre de la feuille de riz.
Repliez les côtés de la feuille de riz vers le centre, puis roulez fermement pour former un rouleau. Répétez l'opération avec les autres feuilles de riz et ingrédients.
Servez les rouleaux de printemps avec de la sauce soja ou de la sauce hoisin pour tremper.

Conseils

Pour une touche supplémentaire, ajoutez des cacahuètes grillées concassées ou des tranches d'avocat dans les rouleaux de printemps pour plus de texture et de saveur.

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