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Infos pratiques
- 2
- 10 minutes
- 5 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 baguette de pain
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 4 tranches de rôti de porc cuit (1/2 cm d'épaisseur)
- 8 brins de coriandre
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz (à défaut, vinaigre de cidre)
- 15 g de beurre
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 pointe de couteau de purée de piment
- sel
La préparation de la recette
- Pelez et râpez la carotte (grosse grille). Épluchez le concombre, coupez-le en deux, épépinez-le et détaillez la chair en petits bâtonnets. Mettez la carotte et le concombre dans un saladier, salez, poudrez de sucre, ajoutez le vinaigre, mélangez, laissez mariner.
- Coupez les tranches de rôti de porc en deux. Faites chauffer le beurre, le piment et la sauce soja dans une poêle. Faites un peu caraméliser les morceaux de rôti sur leurs 2 faces à feu vif, laissez refroidir dans la poêle.
- Coupez la baguette en deux, puis ouvrez les 2 demibaguettes dans la longueur sans les détacher.
- Tartinez-les de mayonnaise, garnissez-les du mélange carotte/concombre, répartissez les morceaux de porc égouttés, glissez des feuilles de coriandre dans le banh mi et servez aussitôt.
Recette parue dans le numéro 170
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : Château Lestignac, vin de France rouge Callipyge
Région : Sud-Ouest