Salade de quinoa à la grecque

Par Pascale Mosnier

Mis à jour le 17/08/2023 à 12:23

Salade de quinoa façon grecque

Rapide et facile à préparer, cette salade va devenir une de vos recettes incontournables de l'été. Inspirée de la traditionnelle salade grecque, elle est réalisée à base de quinoa, concombre, salade, tomate, feta, olive et thon. Dégustez-la en entrée ou bien en accompagnement d'un barbecue !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

250 g de quinoa
6 tomates moyennes
1 cœur de salade
2 oignons rouges
260 g (poids égoutté) de thon à l’huile
150 g de feta
1 concombre
1 poignée d’olives noires dénoyautées
1 cuil. à soupe de vinaigre
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe d’origan séché
sel
poivre

La préparation de la recette

Rincez le quinoa puis faites-le cuire environ 10 min à l’eau bouillante salée. Dans un saladier, émulsionnez le vinaigre et l’huile avec du sel et du poivre. Versez-y le quinoa égoutté et mélangez. Laissez refroidir.
Rincez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les puis détaillez la chair en dés. Pelez le concombre, ouvrez-le en deux pour retirer les pépins, recoupez-le en tranches. Pelez et émincez les oignons. Coupez la feta en dés. Nettoyez la salade et coupez-la en lanières.
Mettez tous ces ingrédients et le thon égoutté dans le saladier du quinoa. Parsemez d’origan, décorez d’olives et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 128

Que boire avec ?

Type de vin : Vin tranquille
Couleur du vin : rosé
Appellation : Un costières-de-nîmes
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Il est recommandé de bien laver le quinoa avant de le faire cuire car il contient de la saponine qui lui donne un goût amer.

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