Quiche au thon et au chorizo

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette quiche au thon et au chorizo

Si vous aimez les accords terre et mer, alors vous allez adorer cette recette de quiche au thon et au chorizo ! La charcuterie, légèrement piquante, vient relever le poisson et apporter un peu de couleur à cette entrée facile et rapide à préparer.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 petit chorizo doux (180 g)
1 rouleau de pâte brisée
1 oignon rouge
1 boîte de thon au naturel
1 c. à soupe de baies roses
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
3 œufs
80 g de fromage râpé
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Épluchez l'oignon et émincez-le. Faites-le blondir dans l'huile d'olive pendant 8 min. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en fines lamelles. Ajoutez-les dans les oignons et laissez cuire encore 2 min. Laissez refroidir et mettez de côté.
Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez-la par endroits et faites-la précuire 15 min au four.
Battez les œufs entiers dans un saladier, versez le lait, la crème et le fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez les baies roses.
Égouttez le thon et émiettez-le. Répartissez le contenu de la poêle sur la pâte, ajoutez le thon et versez la préparation aux œufs. Enfournez pour 40 min de cuisson.

Recette parue dans le numéro 206

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un muscadet
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Attendez 15 minutes avant de servir cette quiche pas trop chaude. Accompagnez-la de quelques pousses d'épinards pour en faire un repas complet.

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