Cake aux cerises et à l'amaretto

Par Irène Karsenty

Cake aux cerises et à l'amaretto

Très facile à réaliser, ce cake ultra moelleux va vous faire fondre au petit-déjeuner, au goûter ou au dessert ! Il se compose d'une pâte à base de farine, œufs, beurre, sucre, levure, liqueur d'amaretto pour parfumer le tout et de cerises fraîches qui apporteront la touche d'acidité pour un mariage de saveurs parfait.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Temps de repos/attente45 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

400 g de cerises
160 g de farine
120 g de sucre
130 g de beurre
2 gros œufs
1 sachet de levure chimique
3 cuil. à soupe d’amaretto (liqueur italienne à base d’amandes)

La préparation de la recette

Faites ramollir le beurre à température ambiante. Rincez et essuyez les cerises. Équeutez-les et dénoyautez-les.
Dans une jatte, travaillez le beurre mou et le sucre, puis ajoutez-les œufs un à un en fouettant vivement, et enfin l’amaretto.
Dans une autre jatte, mélangez la farine et la levure, puis les cerises. Mélangez les 2 préparations et laissez reposer 45 min au frais.
Préchauffez le four à th 7 (210°). Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou dans un moule en silicone). Enfournez et, au bout de 5 min, baissez le th à 6 (180°) et laissez cuire 45 min.
Couvrez le cake de papier sulfurisé dès que la surface est assez colorée. Vérifiez la cuisson en y plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir à peine humide. Démoulez sur une grille puis laissez refroidir.

Recette parue dans le numéro 140

Que boire avec ?

Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : rouge
Appellation : Un banyuls
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Vous pouvez servir ce cake avec une crème anglaise maison à la vanille.

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