- 8
- 15 barres
- 30 minutes
- 50 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 700 g de quetsches
- 100 g de miel
- 3 cuil. à soupe de sucre avec pectine (type Vitpris, Confisuc)
- 120 g de beurre mou
- 150 g de sucre de canne
- 250 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 1 jaune d’oeuf
- sel
- 100 g de farine
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de beurre bien froid
- 100 g de noix de pécan
La préparation de la recette
1. Dénoyautez les quetsches, coupez-les et mettez-les dans une casserole ainsi que le miel et le sucre avec pectine. Faites compoter à feu moyen en remuant (environ 15 min). Laissez refroidir, puis réservez au frais.
2. Préparez la pâte : dans une jatte, fouettez le beurre mou et les 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le jaune d’oeuf, la farine, la levure et battez de nouveau.
3. Faites torréfier à sec les noix dans une poêle, laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement.
4. Préchauffez le four à 180°. Tapissez un moule à manqué carré de 22 cm moule de papier cuisson. Étalez la pâte uniformément et couvrez de compotée de quetsches.
5. Préparez le crumble : dans une jatte, mélangez le beurre bien froid, la farine et les 100 g de sucre en frottant entre vos mains pour obtenir un sable, puis ajoutez les noix.
6. Répartissez ce crumble sur les fruits. Enfournez pour 35 min. Laissez refroidir, puis découpez en barres.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : Un jeune banyuls
Région : Languedoc-Roussillon
Vous pouvez utiliser cette recette avec n'importe quel fruit, de l'abricot, des cerises... N'hésitez pas à varier selon vos goûts.