Muffins aux fruits secs et aux épices

Par Marie Leteuré

Muffins aux fruits secs et aux épices

Spécialité anglo-saxonne très appréciée au petit-déjeuner ou à l'heure du thé, les muffins sont déclinables à l'infini. Dans cette version, ils sont réalisés à base de farine, poudre d'amandes, crème, œuf, raisins secs et parfumés à la cannelle et au gingembre en poudre.

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Infos pratiques

Nombre de personnes15
Quantité15 muffins environ
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

180 g de sucre roux
200 g de farine
1 œuf
150 g de beurre fondu
1 cuil. à soupe de levure chimique
80 g d’amandes ou noisettes en poudre
15 cl de crème liquide
50 g de raisins secs
1 cuil à café de cannelle
1 cuil. à soupe de gingembre moulu

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 6-7 (200°). Mixez l’œuf et le sucre dans le bol d’un robot. Ajoutez la farine, la levure, les amandes, le beurre, les épices et la crème, mixez encore jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

2. Ajoutez les raisins sans le mixer. Repartissez la pâte dans des caissettes en papier à mi-hauteur et enfournez pour 20 min. Laissez tiédir avant de servir.

Recette parue dans le numéro 120

Conseils

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par 100 g de farine de châtaignes et 100 g de farine de riz.

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