Salade marine fraîche au concombre

Par Cuisine et Vins de France

Salade marine fraîche au concombre

Cette salade très fraîche et gourmande sera parfaite pour une entrée ou un pique-nique en été. Elle est composée de concombres, de surimi râpé, de citron, de mayonnaise maison au Savora et de ciboulette fraîche !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Temps de repos/attente10 minutes + 20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 concombres
200 g de surimi râpé
1 jaune d’œuf extra-frais
1 cuil. à soupe de Savora
15 cl d’huile
6 cuil. à soupe de jus de citron
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Pelez les concombres et coupez- les en cubes. Pendant ce temps, préparez une mayonnaise avec le jaune d’œuf, la Savora, du sel, du poivre et l’huile ajoutée en filet, tout en fouettant. A la fin, incorporez le jus de citron.

3. Mélangez les dés de concombres dans un saladier avec la mayonnaise et le surimi râpé. Parsemez de ciboulette ciselée, couvrez de film étirable et mettez au moins 20 min au réfrigérateur avant de servir.

Recette parue dans le numéro 634

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : blanc
Appellation : un saumur
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Pour une salade plus complète, ajoutez 250 g de pâtes cuites à cette salade.

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