Cake aux lardons, comté et tomates confites

Par Tiphaine CampetSophie Menut-Yovanovitch

Recette cake aux lardons, comté et tomates cerises

À l'apéritif, lors d'un pique-nique ou même en entrée avec une salade, le cake aux lardons est un incontournable qui se décline à l'envi. Dans cette recette facile et bon marché, il se prépare avec des tomates confites et du comté râpé. Un mariage ultra gourmand !

1 avis

4/5

Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

125 g de lardons frais
3 œufs
125 g de comté râpé
250 g de farine
16 cl d'huile d'arachide
15 cl de vin blanc sec
125 g de tomates confites à l'huile
1 sachet de levure chimique
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Tamisez la farine et la levure au-dessus d'un saladier. Préchauffez le four à 180 °C.
Ajoutez les œufs dans le saladier, versez l'huile et le vin blanc et fouettez.
Égouttez les tomates et coupez-les en deux ou trois morceaux. Ajoutez-les dans la pâte ainsi que les lardons et le fromage. Salez un peu, poivrez. Mélangez encore.
Versez le tout dans un moule à cake beurré ou en silicone et enfournez pour 40 min. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir à peine humide.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 183

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un costières-de-nîmes rouge
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Vous pouvez varier les garnitures de votre cake aux lardons : olives, pruneaux, chèvres...

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