Rôti de porc froid charcutière

Par Irène Karsenty

Rôti de porc froid charcutière

Que ce soit pour un pique-nique, un plateau de charcuterie à l'apéritif ou un buffet froid, essayez cette recette très facile de rôti de porc froid façon charcutière ! Ce dernier est rôti sur toutes les faces avec du beurre puis il est cuit lentement dans un bouillon parfumé avec un oignon piqué de clou de girofle et un bouquet garni. De quoi préparer de bons sandwichs maison !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg de rôti de porc
25 g de beurre
1 oignon
1 clou de girofle
1 bouquet garni
1 tablette de bouillon
sel et poivre

La préparation de la recette

Dans un fait-tout, délayez la tablette de bouillon dans un litre et demi d’eau bouillante. Ajoutez l’oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni, du sel et du poivre ; maintenez l’ébullition.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et mettez la viande à dorer de tous côtés. Plongez-la ensuite dans le bouillon. Couvrez le fait-tout et laissez cuire doucement à petits bouillons pendant 50 minutes.
Égouttez la viande ; mieux encore, essuyez-la puis faites-la dorer à nouveau dans la sauteuse avec la même matière grasse qui a déjà servi à la première opération. Mettez enfin le rôti à refroidir.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro NCF

Conseils

Vous pouvez couper le rôti froid en tranches très fines pour réaliser des sandwichs.

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