Cake aux poireaux et au curry

Par Irene karsenty

Recette cake poireaux curry

Idée originale pour un cake : l'alliance des poireaux et du curry, qui change des traditionnelles combinaisons jambon-fromage-olives ! Servie en cubes à l'heure de l'apéritif ou avec une salade en entrée, cette recette de cake aux poireaux et au curry plaira à toute la famille.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson55 minutes
Temps de repos/attente30 min
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

350 g de blancs de poireaux
3 œufs
150 g de farine
12 cl de crème entière liquide
1 sachet de levure chimique
80 g de gruyère râpé
1,5 cuil. à soupe de poudre de curry (fort ou doux selon le goût)
8 cl d'huile de tournesol
40 g de beurre
sel
poivre

La préparation de la recette

Fendez les blancs de poireaux dans la longueur. Lavez-les et séchez-les. Émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez les poireaux et laissez cuire à feu doux, sans prendre couleur, au moins 10 min. Salez, poivrez et réservez.
Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette. Incorporez progressivement la farine et la levure en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse. Versez la crème puis l'huile en continuant à fouetter, puis ajoutez le gruyère râpé et la poudre de curry. Poivrez et mélangez énergiquement. Placez au réfrigérateur 30 min.
Préchauffez le four à 180° (th 6). Incorporez les poireaux à la pâte puis versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 min. Couvrez le dessus de papier-alu s'il colore trop.
Laissez tiédir avant de démouler

Recette parue dans le numéro 158

Que boire avec ?

Appellation : un languedoc rosé

Conseils

Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans le cake : elle doit ressortir à peine humide.

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