Sandwiches aux brochettes de tomates cerises

Par Pascale Mosnier

Sandwiches aux brochettes de tomates cerises

Pour un sandwich à la fois léger et gourmand à emporter partout, essayez cette recette délicieuse ! Les pains ficelles sont garnies de tranches de jambon de Parme, copeaux de parmesan, feuilles de roquette et de brochettes de tomates cerises caramélisées à l'origan.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 pains ficelles
16 très fines tranches de jambon de Parme
100 g de roquette
40 tomates cerises
1 morceau de 100 g de parmesan
4 cuil. à café de sucre
2 cuil. à soupe d’origan
8 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Lavez et épongez la roquette et les tomates. Dans un saladier, mélangez l’huile, le sucre, l’origan, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates et mélangez pour bien les enrober d’huile sucrée.

2. Piquez les tomates sur 8 brochettes. Posez-les 10 à 15 min sur les braises d’un barbecue ou sur un gril en fonte, en les retournant souvent, jusqu’à ce que la peau commence à se décoller.

3. Coupez les pains en 2, ouvrez-les sur 1 côté. Détaillez le parmesan en copeaux. Garnissez chaque sandwich de roquette, jambon et parmesan. Ajoutez une brochette de tomates, dégustez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 110

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un tavel
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Vous pouvez aussi servir ce sandwich avec une sauce vierge maison.

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