Salade de pâtes à l'italienne

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 13/07/2023 à 12:30

Salade de pâtes à l'italienne

Avec ses bonnes saveurs italiennes, cette salade de pâtes froide est parfaite pour un repas d'été simple et rapide ! Thon, anchois, olives et câpres sont réunis avec une vinaigrette savoureuse à la tomate, à l'ail et au basilic : un régal !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

500 g de pâtes papillons
200 g de thon au naturel
80 g de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive
120 g d'olives vertes farcies au poivron
30 g de câpres égouttées

Pour la sauce :

2 gousses d'ail
2 belles tomates bien mûres
4 branches de basilic
4 branches de persil plat
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre moulu

La préparation de la recette

Préparez la sauce : pelez et épépinez les tomates. Découpez la pulpe en très petits cubes. Réservez-la dans une passoire pour qu'elle s'égoutte.
Pelez et pressez les gousses d'ail. Lavez le basilic et le persil, essuyez-les puis hachez-les finement.
Dans le fond d'un plat creux ou d'un saladier, mélangez la pulpe des tomates égouttées avec l'ail et les herbes.
Salez et poivrez, puis ajoutez l'huile d'olive. Mélangez soigneusement et gardez au frais.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, suivant vos goûts (c'est meilleur si elles sont al dente).
Égouttez le thon en boîte et effeuillez-le. Découpez les filets d'anchois en petits morceaux.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les très soigneusement et versez-les aussitôt dans le plat sur la sauce.
Mélangez puis ajoutez le thon, les filets d'anchois, les olives farcies et les câpres. Mélangez à nouveau et dégustez tiède ou froid.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 30

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un cassis
Région : Provence et Corse

Conseils

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des petites boules de mozzarella à la recette.

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