Bagels au saumon fumé et wasabi

Par Pascale Mosnier

Bagels au saumon et wasabi

Que ce soit pour un pique-nique, la pause déjeuner au bureau ou même au moment du brunch, essayez cette recette originale à préparer en seulement 15 minutes ! Elle se compose de bagels au sésame garnis d'une crème au wasabi, de saumon fumé et de tranches de concombre.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 bagels au sésame
4 grandes tranches de saumon fumé (200 g environ)
1/2 concombre
4 cuil. à soupe de crème épaisse
1 cuil. à café de wasabi (moutarde verte japonaise)
1 citron (vert de préférence)

La préparation de la recette

Lavez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, épépinez-le à l’aide d’une petite cuillère puis détaillez-le en fines lanières.
Pressez le citron et versez son jus dans une jatte, ajoutez la crème et le wasabi puis mélangez bien. Détaillez le saumon en lamelles.
Coupez les bagels en deux dans l’épaisseur. Tartinez copieusement leur base de crème au wasabi, recouvrez de lamelles de saumon, puis de lanières de concombre.
Posez les demi-bagels dessus, sans appuyer. Servez en plat, pour un repas sur le pouce mais raffiné.

Sur une idée de Jean-François Piège.

Recette parue dans le numéro 132

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un saumur
Région : Vallée de la Loire

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