Salade de quinoa au thon

Par Cuisine et Vins de France

Recette salade de quinoa au thon

Pour changer du traditionnel taboulé, essayez cette recette de salade de quinoa au thon. Garnie de tomates cerises, de pois chiches et d'oignons rouges, cette entrée pleine de fraicheur pourra aussi être servie en guise de plat léger.

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Infos pratiques

Nombre de personnes2
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson12 minutes + 20 minutes
Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

2 boîtes d’émietté thon olive, basilic & pignon de pin 80 g LA PERLE DES DIEUX
100 g de quinoa
10 tomates cerises rouges et jaunes
150 g de pois chiches cuits
1 demi oignon rouge
Quelques feuilles de basilic frais
Huile de noix
Vinaigre de xérès
Sel, poivre

La préparation de la recette

Commencer par rincer abondamment le quinoa avant de le cuire, cela évitera qu’il soit amer. Débuter la cuisson à l'eau froide (1 volume de quinoa pour 1,5 volume d’eau) et laisser cuire
pendant 12 minutes. Égoutter si nécessaire (ce n’est pas obligatoire si les dosages et le temps de cuisson sont respectés) et laisser reposer 5 minutes hors du feu. Rincer à l'eau froide.
Mélanger les pois chiches avec un peu d’huile d’olive et du sel. Les disposer sur une plaque et enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés. Laisser refroidir afin que les pois chiches deviennent croustillants.
Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les pois chiches grillés, l’oignon rouge émincé, les tomates cerises coupées en deux et le basilic frais. Ajouter l’émietté de thon et mélanger.
Arroser d’huile de noix et de vinaigre de xérès, saler et poivrer.

Une recette La Perle des Dieux.

Conseils

Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour.

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