Cuisiner sans viande ni poisson en été vous semble compliqué en cette période de barbecue ? Détrompez-vous ! Avec cette sélection de recettes estivales végétariennes, faites le plein d'idées pour associer les fruits, légumes, céréales, légumineuses, oléagineux, œufs ou encore produits laitiers.
Des recettes végétariennes sucrées-salées pour surprendre ses papilles en été
Faites le plein de couleurs : abricot, cerise, citron, figue, fraise, framboise, groseille, melon, myrtille, pastèque, pêche ou encore prune sont de saison. Ne vous privez pas de toutes leurs vitamines dans des recettes sucrées, mais aussi salées ! Les fraises seront par exemple délicieuse dans une salade de mozzarella, la pastèque s'associera parfaitement avec la feta, tandis que les figues se dégusteront farcies de fromage de chèvre. Des idées de recettes végétariennes à faire en été qui plairont aux amateurs de sucré-salé !
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Artichaut, aubergine, blette, brocoli, carotte, chou fleur, chou rave, concombre, courgette, cresson, épinard, fenouil, fève, girolle, haricot vert, laitue, maïs, petit pois, poivron ou tomate sont les meilleurs en été. Régalez-vous avec ces légumes en salades, en gratins ou encore en soupes froides et gaspachos, pour la légèreté. Pour plus d'originalité, vous pouvez aussi consommer ces légumes dans un crumble ou un clafoutis salé. Si vous manquez de temps ou d'inspiration, vous pouvez aussi simplement en agrémenter un plat de pâtes. Notre recette de pâtes aux courgettes et aux amandes, sauce au chèvre constiue par exemple un plat d'été végétarien complet et parfumé.
Vidéo - Plats familiaux
Un barbecue végétarien, c'est possible !
Qui dit été pense bien souvent barbecue, plancha et autres grillades. Pour changer des saucisses, pensez aux alternatives végétariennes ! Grillés, les légumes du soleil seront parfaits en brochettes ou bien servis froids en salades. Pensez aussi aux fromages comme la feta, le chèvre ou le camembert que vous pouvez faire dorer sur la grille ou fondre en papillote. Pour des recettes plus protéinées, pensez au tofu ou à l'halloumi que vous pouvez faire cuire comme de la viande.
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Aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, estragon, menthe, oseille, persil et thym sont de saison en été. Version salée avec notre recette de taboulé de quinoa, concombre, menthe, feta ou sucrée avec notre recette de tartelettes express fraises/menthe : les herbes seront vos meilleurs alliés pour relever vos recettes d'été végétariennes.
Vous manquez d'idées pour cuisiner les courgettes ? Pour changer du classique gratin, essayez cette recette de clafoutis salé aux courgettes et à la menthe ! Facile à faire et bon marché, ce plat d'été est idéal pour un repas du soir simple, en famille.
Vous pensiez tout connaître du tzatziki, cet incontournable d'un bon apéritif qui se respecte ? C'était sans compter sur la recette de Juan Arbelaez, le chef des très prisés restaurants Yaya et Frou Frou. Pour relever les saveurs de ce dip au yaourt, le chef colombien mise sur l'ail confit. Un détail qui fait toute la différence !
Oubliez les préjugés : les barbecues ne sont pas réservés qu'aux amateurs de viande ! La preuve avec ces recettes de brochettes végétariennes toutes plus savoureuses et originales les unes que les autres. Des légumes grillés savoureux, du halloumi fondant, du tempeh mariné et même du tofu délicieusement grillé : vous trouverez ici des idées épatantes pour réussir un barbecue sans viande !
Les brochettes au cajun sont une explosion de saveurs inspirée de la cuisine cadienne de Louisiane. Rehaussez vos brochettes de soja avec un mélange d'épices maison, qui peut être réutilisé dans d'autres recettes. Découvrez comment créer une marinade savoureuse pour vos brochettes et apprenez à préparer ces délices épicés pour un barbecue réussi !
Si vous cherchez une version végétarienne des petits farcis provençaux, vous êtes au bon endroit ! Dans cette recette, les tomates, les courgettes et les oignons sont garnis d'une farce à base de quinoa, de légumes, de pistaches et de pignons de pin. Une alternative sans viande tout aussi savoureuse !
Les aubergines, un légume de star de l'été. Si on l'aime en gratin en version chaude pour un plat familial à servir avec des grillades, on l'aime également dans sa version froide en entrée. Découvrez toutes nos recettes d'entrées froides à faire avec des aubergines.
Envie de revisiter un classique italien ? Découvrez notre salade Caprese d'aubergines, une version originale où les aubergines grillées apportent une touche unique aux traditionnelles tomates et mozzarella. Parfaite pour les journées ensoleillées, cette salade pleine de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes est un régal pour les yeux et les papilles.
Transformez les aubergines en de délicieux cannelloni froids, garnis d'une onctueuse ricotta et d'herbes fraîches. Une entrée légère et élégante, parfaite pour impressionner vos invités lors d'un repas estival.
Spécialité maghrébine, la chakchouka est un plat facile et rapide à faire, où les œufs cuisent directement sur les légumes (généralement des poivrons et/ou des tomates). Dans cette recette ensoleillée, un peu de feta émiettée ajoute une note de gourmandise à ce plat végétarien !
Envie d'une recette exotique et rafraîchissante ? Ces rouleaux de printemps au tofu sont parfaits pour un repas végétérien léger et sain. Inspirés de la cuisine vietnamienne, ils sont remplis de légumes croquants et de tofu savoureux, idéal impressionner vos invités avec une touche d'originalité.
Découvrez cette recette d'aubergine farcie végétarienne, facile et rapide à préparer. Garnies de couscous, de feta et de légumes frais, ces aubergines feront un repas léger et savoureux, idéal pour un déjeuner ou un dîner healthy.
Envie de changer des classiques sandwichs jambon-fromage ? Osez l'originalité avec des sandwiches pita à l'aubergine grillée, feta et légumes frais. Faciles, rapides et gourmands, c'est une excellente façon de revisiter les sandwiches pour un déjeuner végétarien.
Qui a dit que les plats végétariens ne pouvaient pas être gourmands ? Preuve en est avec cette recette de cassolette de haricots blancs à la tomate, idéale à partager en famille !
Apportez une touche asiatique à votre table avec cette recette d'aubergines rôties à la japonaise. Servies froides, ces aubergines sont parfaites pour une entrée fraîche et savoureuse, idéalement accompagnées d'une sauce au sésame et de graines de sésame grillées.
Embarquez pour un voyage culinaire en Géorgie avec cette recette traditionnelle de badrijani. Ces roulés d'aubergine farcis aux noix sont un véritable délice exotique, parfaits pour surprendre vos invités lors d'un apéritif ou d'une entrée. Les saveurs riches des noix et des épices se marient harmonieusement avec la douceur des aubergines grillées, le tout sublimé par une touche de coriandre et de grenade.
Ces roulés d'aubergine à la ricotta sont parfaits pour un apéritif gourmand ou une entrée légère. Faciles et rapides à préparer, ils apportent une touche méditerranéenne à votre table avec leur association délicate de textures et de saveurs.
Frais, gourmand et innovant : le pain d'aubergine au coulis de tomate est la recette végétarienne idéale pour un apéritif dinatoire estival. Découvrez notre recette pour le réaliser facilement.
Si vous n'avez jamais testé l'association courgettes et fromage de chèvre, qu'attendez-vous ? Cette recette de pizza (dont la pâte est faite maison !) vous fera succomber... Parfaite à déguster lors d'une belle journée ensoleillée !
Envie d'un peu de fraîcheur pour cet été ? Préparez donc cette délicieuse terrine de courgette au coulis de tomate ! Une recette estivale facile à préparer, qui régalera tout le monde à l'heure de l'apéritif !
Vous êtes à la recherche d'une recette rapide et savoureuse ? Essayez ces carottes rôties au quinoa et leur sauce au yaourt ! Les légumes sont délicatement dorés puis assaisonnés à la perfection, pour un repas léger et terriblement gourmand...
Si la recette traditionnelle à la bolognaise a depuis longtemps conquis nos cœurs, nos papilles, elles, ont envie de nouveauté. Au chèvre et aux épinards, aux légumes du soleil, aux champignons : ce sont autant d'idées de garnitures savoureuses pour préparer des lasagnes végétariennes tout sauf ennuyeuses !
La cuisine méditerranéenne est pleine de saveurs. Elle fait la part belle aux légumes et c’est pourquoi on retrouve de nombreuses recettes végétariennes.
Revisitez le traditionnel burger avec cette recette végétarienne gourmande et originale. Facile et rapide à préparer, ce burger utilise les steaks végétaux Heura pour un repas savoureux qui sort de l'ordinaire.
Les épinards à la catalane sont un délicieux plat d'accompagnement d'origine espagnole, où les épinards sont sublimés par la douceur des raisins secs et le croquant des pignons de pin. Parfait pour accompagner des viandes grillées ou des poissons, ce plat apporte une touche de Méditerranée à votre table.
Les nuggets d'halloumi sont une alternative délicieuse et originale aux traditionnels nuggets de poulet. Ces bouchées croustillantes au fromage chypriote fondant à l'intérieur sont parfaites pour pour un apéritif dinatoire en été. À tremper dans une sauce tomate épicée pour encore plus de plaisir !
Le fattouche est une salade libanaise croquante et rafraîchissante, composée de légumes variés et de morceaux de pain pita grillé. Assaisonnée d'une vinaigrette au sumac, cette salade pleine de saveurs et de textures est parfaite pour accompagner vos repas estivaux. Découvrez comment la réaliser facilement chez vous.
La shakshuka est un plat savoureux originaire du Moyen-Orient, composé d'œufs pochés dans une sauce de tomates, poivrons et oignons, parfumée au cumin et au paprika. Parfait pour un brunch ou un dîner léger, ce plat coloré et épicé est aussi facile à préparer que délicieux. Une recette méditerrannéenne parfaitement adpatée pour les végétariens !
Les spanakopitas sont de délicieux chaussons croustillants, farcis d'un mélange savoureux d'épinards et de feta. Parfaits pour un apéritif ou un repas léger, ces chaussons d'origine grecque sont faciles à préparer et apportent une touche d'exotisme à votre table. Découvrez la recette facile pour faire des spanakopitas.
La caponata sicilienne est un véritable festival de saveurs méditerranéennes. Ce ragoût de légumes, où se mêlent aubergines, tomates et câpres, est idéal pour apporter un peu de soleil à votre table. Servie chaude ou froide, cette recette conviviale et simple à réaliser saura ravir vos convives. Découvrez notre recette pour faire facilement une caponata sicilienne traditionnelle au four.
La ratatouille est un classique de la cuisine provençale, composée de légumes mijotés, elle est à la fois simple à préparer et pleine de saveurs. Voici une recette facile et rapide pour profiter de ce plat savoureux.
Le taboulé méditerranéen est une salade fraîche et parfumée, parfaite pour accompagner les repas estivaux. À base de semoule, de légumes croquants, d'herbes aromatiques et de jus de citron, ce plat est à la fois sain et savoureux. Découvrez notre recette toute simple pour le réaliser facilement.
Découvrez la piperade, une spécialité basque éclatante où les poivrons colorés sont à l'honneur. Ce plat simple et rapide à préparer célèbre les saveurs estivales des légumes frais, offrant un repas léger mais riche en goût, idéal pour égayer votre table.
Vivez un été à la provençale avec ce tian de légumes, un plat vibrant de couleurs et de saveurs. Simple à réaliser, ce mets ensoleillé met en avant la fraîcheur des produits du jardin. Découvrez la meilleure recette pour réaliser un tian de légumes provençal.
Les farcis provençaux sans viande sont une excellente alternative végétarienne aux recettes traditionnelles. Ils mettent en avant les saveurs de l'été avec des légumes frais et des herbes aromatiques, offrant un plat coloré et nutritif. Parfait pour un repas léger ou comme accompagnement lors d'un dîner.
Un plat incontournable de la cuisine française, la ratatouille niçoise est un ragoût coloré de légumes d'été, mijotés à la perfection. C’est une recette idéale pour un repas végétarien ou pour accompagner des grillades. Faible en calories mais riche en saveurs, cette recette de ratatouille est à la fois économique et facile à préparer, ce qui en fait le choix parfait pour un dîner en famille. Découvrez sans attendre la meilleure recette de la ratatouille.
Vous avez envie d'un plat sain, gourmand et prêt en moins de 30 minutes ? Essayez donc cette recette de burger végétarien au Airfryer. La friteuse à air permet une cuisson rapide et sans huile, pour un repas qui va en étonner plus d'un !
Le halloumi, c'est ce fromage adoré, parfait en guise d'alternative végétarienne ! En brochettes ou en salade, découvrez nos meilleures recettes de halloumi grillé ci-dessous.
Envie de vous délecter d'une moussaka sans viande ? Découvrez notre recette végétarienne toute simple comme en Grèce. Une couche de légumes grillés, une couche d'une préparation aux champignons et quinoa et de la béchamel maison, et le tour est joué pour vous régaler !
Ajoutez une touche de piquant à votre barbecue avec ces brochettes de halloumi grillé et piments ! Le fromage halloumi, qui tient bien à la chaleur et a une merveilleuse capacité à griller sans fondre, est relevé par le feu des piments pour un résultat tout en saveur et en caractère.
À la recherche d'une variation savoureuse du burger traditionnel ? Laissez-vous séduire par notre burger végétarien mettant en vedette de l'halloumi grillé et de l'onctueux avocat. Ce délice culinaire est parfait non seulement pour les végétariens, mais aussi pour tous ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs !
Parfait pour un barbecue végétarien, le halloumi est la star de ces brochettes accompagnées de tomates cerises, offrant une option saine et végétarienne. Une combinaison gourmande et simple qui promet de régaler les papilles !
Savourez l'assurance d'une fraîcheur inégalée avec cette salade estivale associant pastèque croquante, halloumi grillé et olives noires. Idéale pour un repas léger ou un plat principal plus garni, cette recette simple et express est un délice pour tous, y compris les végétariens. Une invitation à la détente et au plaisir gustatif, parfaite pour les jours ensoleillés.
Voici une escapade gourmande qui promet de ravir vos convives : une salade de quinoa aux accents méditerranéens, agrémentée de halloumi grillé qui offre une touche de gourmandise salée. Une recette healthy parfaite pour les beaux jours !
Découvrez une recette pleine de saveurs et de couleurs avec cette salade perse au halloumi grillé ! C'est un plat végétarien idéal pour un déjeuner léger ou un dîner estival, offrant un parfait équilibre entre simplicité et sophistication.
Une salade où se mêlent le fondant de l’avocat, la fraîcheur de la roquette, l'acidité des tomates et le caractère unique du halloumi grillé. Simple à préparer et délicieuse à déguster, cette assiette est un festival de textures qui ravira vos papilles. Parfait pour une pause déjeuner saine ou comme entrée estivale lors d’un repas convivial, cette salade au halloumi grillé est un bel hommage aux saveurs méditerranéennes.
Simples et rafraîchissantes, ces brochettes aux accents méditerranéens sont l'essence même de la légèreté et du plaisir partagé. Idéales pour un déjeuner estival ou comme entrée élégante pour un dîner entre amis, ces brochettes de courgettes et feta apportent une brise d'été à votre table.
Ces brochettes de tofu offrent une alternative végétale débordante de saveurs, parfaite pour un barbecue d'été. Mariné dans un mélange d'herbes aromatiques et d'épices douces, le tofu se transforme en un plat succulent qui plaira même aux palais les plus exigeants. Une recette simple, rapide et saine pour un repas léger au grand air.
Rien ne crie "été" comme des épis de maïs grillés au barbecue, parfumés au beurre d'ail et saupoudrés généreusement de parmesan. Cette recette simple transforme un classique de la saison en une expérience culinaire réconfortante et savoureuse. Le beurre d'ail fondu s'infiltre entre les grains tandis que le parmesan ajoute une touche salée irrésistible. Parfait pour accompagner vos grillades ou pour déguster tel quel !
Pour un barbecue végétarien ou pour accompagner vos grillades de viandes, optez pour ces portobellos farcis au fromage de chèvre. Une recette simple et raffinée, où les champignons juteux rencontrent la richesse crémeuse du chèvre, relevés d'une touche croustillante de chapelure dorée. Ces champignons farcis constituent une entrée chaude pleine de saveurs ou un plat principal léger et savoureux qui satisfera tous les palais.
Faciles et rapides à faire, les gaufres salées s’adaptent à toutes les occasions : déjeuner sur le pouce, pique-nique, apéritif… Dans cette recette, nous vous proposons de préparer des gaufres à l’aubergine idéales pour accompagner une salade de tomates, par exemple !
Les gaufres salées, c’est LA bonne idée pour faire manger des légumes aux plus petits ! Gourmandes et amusantes, cette recette de gaufres aux courgettes régalera tous les (grands) enfants à table.
Symbole de l'arrivée du printemps par excellence, la tarte aux fraises est un des desserts chouchous des Français. Elle fait toujours plaisir et peut se décliner à l'infini. Plus fraîche et plus légère que la recette classique, testez cette nouvelle version réalisée à base de fromage blanc, de fraises et de menthe fraîche !
Savourez la fraîcheur et la croquance avec notre tarte aux légumes crus, idéale pour une alimentation riche en nutriments. Légère et gourmande, elle est parfaite pour un repas sain et savoureux.
Vous pensiez tout connaître de la salade de tomates ? Mais l’avez-vous déjà préparée avec du tofu ? Facile et rapide à préparer, l'entrée troque la mozzarella contre une alternative vegan. Riche en protéines et en saveurs, cette salade de tomates au tofu régalera tous les gourmands à l’approche des beaux jours.
Préparez l'arrivée des beaux jours avec cette recette de rouleaux de printemps à la patate douce ! Réalisés avec de la feta et des noisettes, puis relevés avec une sauce au tahini et au miel, ils vous transporteront en une bouchée...
À la recherche d’une idée originale pour préparer une salade de quinoa ? Misez sur cette recette de Healthy Clemsy ! Inspirée par la cuisine thaïe, elle revisite la salade de quinoa pour en faire un plat coloré, aussi riche en saveurs qu’en bienfaits nutritionnels.
Facile à réaliser, cette recette de petits flans végétariens est particulièrement digeste : en effet, le fait de râper les légumes permet d’obtenir une cuisson plus poussée, et donc mieux assimilée par l'estomac. À décliner à volonté avec vos légumes préférés !
Du quinoa, des légumes, des légumineuses et une bonne vinaigrette, voilà la recette toute simple d’un plat healthy, riche en vitamines, en minéraux et en bons acides gras. De quoi se sentir bien dans son corps et dans son assiette ! Découvrez ici la recette de notre quinoa bowl végétarien.
La tarte aux poireaux, un plat (trop) classique ? Que nenni ! Dans cette recette facile et rapide à préparer nous vous proposons de revisiter cette tarte salée avec du parmesan et des graines de sésame, un duo riche en saveurs qui s’associe à merveille avec le poireau.
Adopter l’alimentation cétogène au quotidien, c’est plus facile qu’il n’y paraît. Dans cette recette express, idéal pour un dîner de semaine, Caroline Schwob vous propose de préparer une pizza blanche avec des courgettes et du rocamadour, une recette keto pour régaler toute la famille.
À la recherche d’un plat aussi roboratif que réconfortant ? Ne cherchez plus. On a pioché cette recette de ragoût végétarien dans le dernier livre de Zohra Levacher, et elle risque de devenir notre plat préféré pour les soirs de flemme. Facile à préparer, ce ragoût de pois chiches est parfumé de nombreuses épices mettra tout le monde d’accord.
Des spaghettis sans spaghettis ? C'est l'idée originale de ce plat 100% végétarien, où les légumes (carottes, courgettes, betterave) sont coupés à l'aide d'une mandoline puis cuits dans de l'eau bouillante comme des pâtes. Pour les accompagner : des tomates cerises, de la feta, des olives et du basilic. Une recette légère et colorée pour l'été.
Prête rapidement, cette salade de coquillettes aux courgettes grillées s'accompagne d'une sauce rafraichissante à base de faisselle, menthe et jus de citron. Une version végétarienne de la salade de pâtes, parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce !
Prolongez les vacances avec cette recette de tatin aux aubergines signée Cyril Lignac ! Le chef nous régale avec cette recette de tarte aux légumes, dont le fond a été recouvert d'une tartinade maison aux tomates séchées et à la feta. Un plat d'été facile à faire, qui prouve que la cuisine végétarienne est riche en saveurs et en créativité !
Facile et rapide à préparer, l’épis de maïs se cuisine aussi bien pour accompagner un barbecue que pour faire office de repas rapide à préparer quand on manque d’inspiration un soir de semaine. Servis avec une onctueuse crème d’ail, ces maïs cuits en moins de 20 minutes régaleront toute la famille.
Voilà une recette toute simple qui sublime les tomates ancienne ! Facile, rapide et saine, cette tarte offre une pâte peu grasse et des tomates délicieusement juteuses. Pas de pré-cuisson pour les tomates, et la pâte reste parfaitement croustillante. Une merveilleuse tarte salée à réaliser en un clin d'œil !
Riches en protéines, les lentilles corail sont idéales pour préparer des repas végétariens équilibrées, d’autant plus que ce sont les légumes secs qui cuisent le plus rapidement à la cuisson. Découvrez une manière originale de les cuisiner avec cette recette de galettes de lentilles corail au cheddar.
Dans son livre intitulé "Les recettes Zéro Charge Mentale", Anne-Charlotte Boukachabine, du compte Instagram @acha_happybody, apporte une nouvelle perspective à la tarte tatin en présentant une version salée rafraîchissante : la tarte tatin à l'aubergine, à l'oignon rouge et à la feta. Une recette saine, facile et sans prise de tête qui plaira également aux plus jeunes gourmets.
Rapide et facile à préparer, la polenta a tout bon, surtout quand on manque d’idées pour préparer le dîner des enfants. Découvrez notre recette de polenta rapide aux tomates et au basilic, un plat gourmand et généreux prêt en moins de 10 minutes !
Direction l'Italie avec ce plat de pâtes aux accents ensoleillés ! Réalisée avec des macaronis longs, des aubergines grillés, des tomates, de la mozzarella, du basilic et du parmesan, cette recette concentre toutes les saveurs du pays de la dolce vita !
Originale et savoureuse, cette recette de verrines de ratatouille à la gelée de tomate épatera vos convives au moment de l'apéritif, en entrée ou pour un buffet. Prêtes à l'avance, ces verrines végétariennes revisitent le célèbre plat provençal : à savourer sans modération tout l'été !
Avec sa successions de feuilles de filo ultra croustillantes, son confit d'oignons, sa betterave colorée et sa feta fondante, cette recette de tarte salée a définitivement tout pour plaire ! On vous explique comment la préparer pour un repas végétarien riche en saveurs et en textures.
Explorez les saveurs ensoleillées de la Méditerranée avec notre recette de cake aubergine, pesto et feta. Dégusté chaud ou froid, ce gâteau salé végétarien va devenir un incontournable de vos pique-niques et apéritifs estivaux !
Ce gratin de courgettes à la feta et à la menthe va vite devenir un incontournable de vos repas d'été ! Imaginé par Laurent Mariotte, ce plat végétarien tout en fraicheur et en gourmandise est très facile à faire et pourra se déguster seul ou en accompagnement d'un barbecue par exemple.
Cuisinez les pâtes de façon originale avec cette recette ensoleillée, gourmande et bon marché qui sera du meilleur effet sur votre table ! Ce gâteau est composé de tranches d'aubergines grillées, de rigatoni préparés avec de la pulpe de tomates, de l'oignon, de l'ail et de l'origan puis du parmesan râpé afin de gratiner le tout.
Revisitez le pain perdu dans une recette salée aux légumes et au fromage de chèvre. Idéale pour utiliser des restes de pain rassis et les légumes de saison que vous avez sous la main, cette entrée ou ce plat complet anti-gaspi est tout simple et rapide à préparer.
Mettez à l'honneur les légumes du soleil avec cette recette de tarte provençale signée Laurent Mariotte ! Les courgettes, tomates, aubergines et poivrons rôtis apportent de la couleur à cette tarte salée végétarienne. Une idée simple et savoureuse pour l'été.
Les trofie sont des pâtes de forme allongée qui sont préparées ici en version végétarienne avec des aubergines, des tomates, du basilic et du pecorino. Un plat d'été qui fleure bon l'Italie !
En matière de cuisine italienne, on peut faire confiance au groupe Big Mamma. Dans leur ouvrage "La Cucina di Big Mamma", les chefs des iconiques trattorias parisiennes dévoilent une recette ultra gourmande de tortellinis à la burrata, un plat de pâtes végétarien facile à préparer pour voyager sans quitter la table.
La recette des coquillettes à la burrata de Bastien de Changy risque bien de détrôner le traditionnel combo coquillettes-jambon ! Préparée avec des petits pois croquants et une burrata crémeuse, cette recette de pâtes végétarienne se prépare aussi facilement que rapidement. De quoi se régaler quand le manque d’inspiration se fait sentir.
Passionnée de cuisine saine et gourmande, Angèle Ferreux-Maeght vit au rythme des saisons et de leurs beaux produits. Pour se régaler tout l’été, elle nous dévoile la recette de sa salade jaune à la burrata, une recette savoureuse aux nombreux bienfaits : "Les aliments jaunes facilitent la digestion, permettent d’éliminer les toxines et donnent de l’énergie au système digestif".
Généreuse à souhait, la recette des linguine à la burrata d’Hélène Darroze est une véritable ôde à la cuisine italienne. Le secret de cette recette ? Une liste d’ingrédients simples (mais de qualité) et une cuisson maîtrisée, il n’en faut pas plus pour préparer des délicieuses pâtes tomate burrata.
Découvrez une recette rapide et facile pour préparer un burger végétarien au barbecue. Le secret pour obtenir un burger veggie savoureux réside dans la marinade du steak végétal dans une sauce au soja salé, accompagné d'oignons caramélisés relevés avec du tabasco. Une alternative sans viande très gourmande pour tous les amateurs de burgers.
Direction l'Italie avec cette recette de raviolis végétariens à la ricotta ! Servis avec une sauce aux poivrons rouges, du parmesan et du basilic, ce plat d'été réconfortant a le bon goût du soleil et de la dolce vita.
Imaginés comme des hamburgers, ces petits feuilletés d'aubergine seront parfaits pour un apéritif dinatoire d'été ! Ils se composent de deux disques de pâte feuilletée, une couche de compotée de tomate, une tranche de mozzarella et des rondelles d'aubergine. Une recette végétarienne pleine de saveurs !
Des courgettes fraiches, des ravioles du Dauphiné, de la ricotta, une sauce au basilic maison... Aucun doute, cette recette de gratin signée Laurent Mariotte ne manque pas de saveurs ! Servi avec une salade, ce plat végétarien est parfait pour un repas d'été équilibré.
Revisitez la traditionnelle tarte tatin en version salée avec cette recette de tarte aux tomates, moutarde et romarin. Dégustée aussi bien froide que chaude, cette entrée estivale facile à réaliser plaira à tous vos convives.
En version salée, le cheesecake est tout aussi savoureux et constitue une entrée originale. Notre recette est ici à la tomate, au fromage de chèvre et aux biscuits crackers pour apporter les différentes textures du cheesecake traditionnel.
Direction la Méditerranée avec cette recette d'aubergines farcies aux olives noires. Aussi saine que gourmande, cette entrée facile et rapide est idéale à l'arrivée des beaux jours.
Cette recette de tarte fine aux courgettes, noisettes et parmesan ne manque pas de saveurs ! Végétarienne, elle est parfaite en entrée avec une salade ou pour un repas du soir simple et léger. Pour un résultat encore plus savoureux, elle se prépare avec une pâte maison à base de flocons d'avoine et de graines de pavot.
Direction le Moyen-Orient avec cette recette de poivrons farcis au couscous, à la feta et à la harissa, une pâte d’épices préparée avec du piment rouge, de la coriandre, de l’ail et du cumin. Le mélange parfait pour relever les saveurs d’un plat végétarien !
Rapide et facile à préparer, la tarte salée se décline de mille et une manières. Parmi les associations les plus gourmandes, le duo tomate et feta reste un de nos grands favoris, surtout lorsqu'il est sublimé par du pesto comme dans cette recette ! Une belle idée végétarienne pour l'été.
Si la courgette est indéniablement le légume phare de l’été, sa fleur est quant à elle plus rare sur les étals des marchés. Ultime récompense des beaux jours, la fleur de courgette se déguste en beignets frits ou farcies avec un fromage crémeux, type ricotta, en toute simplicité.
Découvrez une délicieuse recette de tarte aux tomates cerises et parmesan végétal, où la polenta devient l'ingrédient phare pour une pâte croustillante et sans gluten. Cette recette vegan est parfaite lorsque vous avez besoin d'un plat réconfortant, avec sa crème gourmande et généreuse.
Appelés Yemista ou Gemista selon les régions, les légumes farcis au riz sont une spécialité typique des Cyclades, dont la recette varie d’un village à un autre. Dans son ouvrage Ikaria, consacré à la cuisine hellénique, Meni Valle partage sa version des légumes farcis à la grecque, un plat généreux aux douces saveurs d’été.
Voilà un plat provençal et végétarien savoureux ! Facile à réaliser, cette recette de tian aux aubergines, tomates et mozzarella est idéal pour l'été. Servez-les seul, avec une salade, ou en accompagnement d'un barbecue.
Farcies de leur pulpe, d'échalote, d'ail, de feta, de menthe et délicatement assaisonnées de cumin et d'herbes de Provence, ces courgettes végétarienne sont parfaites pour un repas ! Une recette facile et bon marché qui sent bon le soleil.
Un apéritif à préparer ou un pique-nique à organiser ? Testez la recette de notre délicieux cake salé au bon goût d'olives, tomates et feta ! Il peut se servir aussi bien chaud que froid et ses parfums aux accents méditerranéens risquent d'en séduire plus d'un ! Accompagné d'une salade verte, il fera aussi une jolie entrée.
Spécialité maghrébine, la chakchouka est un plat complet à base de poivrons et d'oeufs cuits dans une poêle. Pour la rendre encore plus gourmande, cette recette Thermomix lui ajoute des tomates cerises, des pois chiches et de la feta ! Une belle idée pour un repas végétarien complet.
Tous les ingrédients de l'été sont réunis dans cette recette de tatin aux tomates cerises ! Caramélisée à souhait, la tarte est servie avec des olives noires, des copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic pour rappeler les chaleureuses saveurs de l'Italie.
Rien de plus facile à faire que des aubergines rôties ! Pour relever ces légumes cuits au four, nous vous proposons ici de les assaisonner d'une sauce teriyaki à l'huile de sésame, jus de citron vert et piment. Le tout est servi avec du riz et des haricots verts pour un plat végétarien complet aux inspirations asiatiques.
Apportez une touche de gourmandise au traditionnel gaspacho espagnol en lui ajoutant des morceaux de feta ! Réalisée avec des tomates, concombre, oignon, poivrons, ail, huile d'olive et vinaigre, cette soupe froide est parfaite pour une entrée d'été légère, rafraichissante et végétarienne.
Découvrez comment préparer une tarte aux courgettes sans gluten, et ce très facilement ! Dans cette recette végétarienne, la pâte à tarte traditionnelle est remplacée par une croûte très croustillante à base de riz, de parmesan et d'oeuf. Une belle idée pour régaler tout le monde lors d'un repas d'été.
Découvrez une savoureuse recette de salade estivale inspirée de la panzanella italienne. Préparée avec des pastèques juteuses, des tomates cerises acidulées, des concombres frais et des croûtons de pain croustillants, cette entrée végétarienne est parfaite pour commencer le repas sur une note rafraichissante.
Envie de préparer une tarte rustique salée maison ? Cette recette aux tomates anciennes, au thym et à la moutarde est parfaite pour un repas ou un pique-nique d'été ! La pâte est faite maison, à base d'huile d'olive, et la garniture est végétarienne et sans lactose : une recette saine à partager en famille.
Les aubergines farcies sont un incontournable de l'été ! Pour une recette légère, la traditionnelle farce à la viande est ici remplacée par une garniture végétarienne à base de tomate, ail, oignon, herbes et pecorino. Un plat qui fleure bon le soleil et la cuisine méditerranéenne.
Laissez-vous tenter par ces penne complètes aux légumes du soleil ! Avec des courgettes croquantes, des poivrons rouges juteux et des aubergines fondantes, cette recette d'été végétarienne est un véritable festival de saveurs. Les pâtes complètes ajoutent une touche nutritive supplémentaire grâce à leur teneur élevée en fibres.
Voilà une idée originale pour cuisiner les courgettes en été ! Dans cette recette, les tranches de légumes sont farcies avec du fromage italien et des tomates, roulées puis cuites au four avec du parmesan et de la ricotta pour un résultat gratiné à souhait !
Mettez du soleil dans votre assiette avec cette recette de tarte rustique aux légumes d'été rôtis et à la mozzarella. Végétarienne, cette tarte colorée met en valeur les produits emblématiques de la saison : l'aubergine fondante, la courgette croquante et les tomates juteuses. Un régal !
Vous cherchez une idée d'entrée végétarienne pour l'été ? Essayez ce pressé de courgettes à la verveine ! Pleine de fraicheur, cette terrine de légumes est servie avec une crème réalisée avec les parures de courgettes pour éviter le gaspillage alimentaire.
Pour un repas qui sort de l'ordinaire, essayez le crumble salé ! Dans cette version estivale, il se prépare avec des tomates, des oignons et des herbes aromatiques. La pâte sableuse, elle, est réalisée avec des flocons d'avoine et du parmesan. Un plat ensoleillé qui a l'avantage d'être facile à faire et bon marché !
Réalisés avec de la pâte brisé, ces chaussons fourrés aux légumes du soleil pourront être servis lors d'un apéritif d'été ou bien en entrée avec une salade. Très simple et rapides à préparer, ils s'inspirent des fameux empanadas espagnols. Une belle idée pour utiliser un reste de ratatouille !
Une quiche méditerranéenne irrésistible à base de feta, d'olives noires et de tomates, cela vous tente ? Cette recette revisite un grand classique des pique-niques et des diners rapides avec des ingrédients aux saveurs ensoleillées. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette quiche végétarienne à la fois facile et rapide à réaliser !
À la recherche d’une idée de brochette de légumes pour profiter de votre barbecue ? Misez sur cette recette de brochettes de poivron et halloumi. Avec sa texture fondante à souhait, ce fromage chypriote est idéal pour composer des brochettes végétariennes, gourmandes et pleines de saveurs.
Le carpaccio, c’est LA bonne idée recette pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été. Dans cette recette de carpaccio au pamplemousse, le célèbre plat estival se fait sucré-salé et se dégustera donc aussi bien en entrée qu’en guise de dessert.
Quoi de mieux qu’un barbecue pour profiter des belles journées d’été ? Pas uniquement réservés aux steaks et aux brochettes de viande, les plaisirs du barbecue se déclinent aussi avec des légumes de saison ! Croustillants dehors et fondants dedans, les légumes grillés se révèlent être une alternative idéale aux grillades traditionnelles.
La saison des barbecues est officiellement ouverte. Pour changer de la viande, misez sur les légumes grillés pour vous régaler tout l’été. Dans cette recette végétarienne, l’avocat se révèle tout autre après être passé au barbecue. Légèrement caramélisé, l’avocat grillé dévoile un goût fumé qui ravira les papilles de tous vos invités.
Personnalisable à l’envi, le bowl végétarien est une recette à la fois facile à préparer et très équilibrée. Dans cette recette, les aliments anti-inflammaoitre (graines de sésame, riz complet, tofu, avocat etc…) s’allient pour composer un bowl healthy, très rassasiant et dont l’indice glycémique est relativement bas, une recette idéale pour prendre soin de son microbiote, de sa santé et même de sa peau !
Les joies du barbecue ne sont pas uniquement réservées aux personnes qui mangent de la viande. Les végétariens aussi peuvent profiter de recettes à préparer au barbecue : la preuve avec ce tofu mariné à l’asiatique, dont la grillade révèle toutes les saveurs.
Avis aux amateurs.ices de recettes sucrées-salées, cette recette de burrata aux pêches grillées pourrait bien devenir votre plat signature ! Facile à préparer, elle n’en est pas moins ultra gourmande et pourra aussi bien être servie en guise d’entrée que d’accompagnement. Entre le fondant du fromage, la douceur des pêches et l’acidité de la vinaigrette, cette recette équilibrée va vous régaler tout l’été.
Envie d'un repas végétarien dépaysant ? Inspirez-vous de la cuisine marocaine pour préparer un tajine de légumes ! Parfumé et coloré, ce plat unique se prépare avec des pommes de terre, de la carotte, de la tomate, de la courgette, des petits pois et de nombreuses épices. Découvrez cette recette sans viande étape par étape.
Connu habituellement sous sa forme sucrée, le cheesecake américain se prépare ici en version salée avec des courgettes et du fromage de chèvre ! Une recette végétarienne originale qui fera une belle entrée d'été.
La salade dakos est une salade crétoise à base de tomates, feta et olives. Une recette qui fleure bon l'été, donc, qui s'accompagne ici de câpres, oignons rouges et feuilles de menthe, le tout déposé sur des biscottes Dakos pour la touche croustillante. Une belle introduction à la cuisine grecque !
Direction la Grèce avec cette recette typique de feta psiti ! Facile à faire, elle consiste à faire griller au four une belle tranche de feta avec des tomates et des poivrons. Le tout est ici dégusté avec une sauce aux herbes pour la touche de fraicheur. Dépaysant et très gourmand !
Pour une version allégée des spaghettis, on mise sur la courgette. Taillé très finement, ce légume d’été prend l’apparence des célèbre pâtes italiennes pour une version crue, sans gluten et facile à préparer. Découvrez ici notre recette de spaghettis de courgette aux tomates cerises, un plat équilibré aux saveurs de l’été.
Pesto, mozzarella, tapenade et tomates séchées sont réunis dans cette recette de verrines salées ! Inspirées des saveurs italiennes, elles se composent de différentes couches pour un résultat aussi graphique que gourmand. Une belle idée pour un apéritif d'été.
Nul besoin d'en faire des tonnes pour se régaler ! La preuve avec cette recette toute simple de penne aux tomates, amandes et basilic, un plat végétarien qui sera parfait pour l'été avec un peu de parmesan et une belle salade.
Apportez de la sophistication à la traditionnelle tarte à la tomate en la préparant façon tatin ! Les tomates cerises sont caramélisées dans du sucre et du vinaigre balsamique avant d'être recouverte d'une pâte maison. Pour la gourmandise, cette recette d'été est servie avec de la feta et du romarin. Une entrée végétarienne qui fleure bon le soleil !
Avis aux amateurs de tartes rustiques et de légumes rôtis, cette recette associe les deux ! Résultat ? Une tarte salée riche en saveurs, avec une double cuisson qui donne un goût légèrement caramélisé aux légumes rôtis, un délice à savourer tout l’été.
On ne présente plus le duo tomate-mozzarella, grand favori de nos recettes estivales. Mais avez-vous déjà préparé cette salade iconique avec des fraises ? Simple et pourtant pleine de saveurs, cette recette de salade de tomates originale a tout d’un grand classique d’été !
La tarte aux tomates cerises, un plat d’été vu et revu ? Pas si l'on troque la pâte feuilletée contre une pâte à pain ! Cette astuce est idéale pour préparer une tarte salée ultra moelleuse, à servir au déjeuner ou lors d'un pique-nique !
Rapide à préparer et bon marché, ces petites tatins de tomates sont un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Tomates cerises de qualité, gousses d'ail, sucre et pâte feuilletée suffiront à préparer ces tartelettes raffinées et gourmandes. Entièrement végétariennes, cette recette sera idéale pour une entrée d'été légère et savoureuse.
La bonne idée pour une tarte salée encore plus gourmande : utiliser de la pâte filo (ou phyllo) qui, à la cuisson, va devenir ultra croustillante ! Pour la garniture, cette recette mise sur les courgettes, les petits pois et la feta. Une entrée végétarienne facile à préparer et très originale !
Si vous êtes végétarien ou simplement à la recherche d'une alternative savoureuse à la viande, nous avons la recette parfaite pour vous : ce hot-dog végétarien accompagné d'une sauce sucré-salé. Les saucisses végétales un goût et une texture similaires aux versions carnées, parfait pour un barbecue ou un pique-nique sans viande !
Partez à la découverte de la cuisine méditerranéenne avec cette recette d'aubergines rôties aux olives, yaourt grec et feta ! Parfait pour l'été, ce plat végétarien riche en saveurs s'accompagne de tomates cerises cuites au four et de pain grillé à l'huile d'olive.
Tomates, courgettes et artichauts sont rassemblés dans cette recette de brochettes de légumes d'été savoureuses ! Faciles et rapides à préparer, les brochettes végétariennes sont réalisées avec des légumes marinés : une bonne idée pour accompagner une plancha ou barbecue, ou bien pour proposer une alternative à la viande.
Légère, colorée, équilibrée : cette salade de haricots verts cumule les bons points ! La touche d'originalité ? Elle est agrémentée de framboises fraiches, qui lui apporte une note acidulée très rafraichissante. On vous explique comment préparer cette salade végétarienne facilement.
Pour une entrée d'été ou comme accompagnement d'un plat, ce flan aux olives noires et aux tomates cerises est idéal. Facile et rapide à réaliser, ce clafoutis salé ne demande que quelques ingrédients simples. Découvrez notre recette !
Faciles et rapides à réaliser, ces tomates farcies au fromage sont idéales pour un repas d'été végétarien ou comme accompagnement d'un barbecue, d'une viande ou d'un poisson grillés. Découvrez comment préparer ces légumes d'été farcis sans viande et cuits au four.
Découvrez cette savoureuse recette de brochettes de légumes grillés au barbecue, avec une combinaison délicieuse de légumes frais tels que du maïs sucré, des courgettes tendres, des oignons caramélisés, des poivrons juteux, des choux de Bruxelles croquants et des champignons de Paris savoureux. Facile à préparer, ces brochettes végétariennes sont parfaites pour un repas d'été en plein air.
Envie d'une option végétarienne pour votre prochain barbecue ? Essayez ces brochettes colorées et appétissantes, composées de légumes d'été grillés tels que des courgettes, des aubergines, des poivrons et des oignons. Faciles à préparer, elles pourront aussi servir d'accompagnement à vos pièces de viandes.
Envie d'un barbecue végétarien gourmand ? Essayez ces brochettes colorées et appétissantes, composées de poivrons juteux, de courgettes tendres, d'oignons caramélisés et de tomates cerises sucrées. Prêtes en un rien de temps, ces brochettes de légumes seront délicieuses avec une sauce au yaourt par exemple.
Voilà une entrée originale qui va surprendre vos convives ! Dans cette recette, les soufflés au fromage et poivrons rouges sont cuits dans une coque de poivron vert évidé. Une idée végétarienne où tout se mange, même le contenant !
Les tomates cerises et le gouda se marient à merveille dans cette recette de clafoutis salé. Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser ce flan au légume d'été végétarien facile à réaliser et savoureux. Découvrez notre recette, à déguster en plat principal avec une salade ou bien en accompagnement.
Les petits farcis se revisitent ici en version végétarienne pour l'été ! Dans cette recette, les tomates, courgettes et pommes de terres sont garnies d'un mélange à base de ricotta, fromage de chèvre, herbes et pignons de pin, puis dégustés avec de la tapenade. Une idée qui fleure bon le soleil !
Vous manquez d'idées pour cuisiner les fleurs de courgette ? Essayez cette recette de tarte feuilletée au chèvre, très facile à préparer et originale ! Végétarienne, cette tarte salée est agrémentée d'herbes, pignons de pin et de miel pour la petite touche de douceur.
Epatez vos convives en préparant des raviolis maison ! Dans cette recette végétarienne, ils sont farcis avec des poivrons et du fromage de chèvre frais, ce qui leur donne un petit goût de soleil. Servez le plat de pâtes avec une salade verte pour la touche de fraicheur !
Fraises, tomates, feta et basilic se marient à merveille dans cette recette de tartelettes salées. Découvrez notre recette facile et rapide et étonnez vos convives pour un apéritif d'été ou une entrée végétarienne à la fois originale et savoureuse !
Faciles et rapides à préparer, les aubergines rôties se déclinent avec de nombreuses herbes et épices, une bonne manière de remplacer le sel dans une recette ! Ici, c’est l’association oignon nouveau, sésame et huile parfumée à l’ail qui donne à ces aubergines au four toutes leurs saveurs. Une belle idée d'accompagnement ou de plat végétarien !
Pour un apéritif gourmand, un pique-nique, un buffet froid, un déjeuner au bureau ou même en entrée avec une salade, essayez cette recette de cake salé végétarien ! Il est réalisé à base de farine, gruyère râpé, feta, oeufs, lait, huile d'olive, basilic, persil et ciboulette pour un résultat savoureux et parfumé !
Chakchouka ou shakshuka, peu importe l'orthographe qu'on choisit pour désigner ce plat emblématique de la cuisine levantine, la recette reste la même : une sauce tomate dans laquelle on fait cuire des légumes, puis des œufs. Une recette saine, facile à préparer et adaptée aux petits budgets revisitée ici par le coach sportif Thibault Geoffray.
Artichauts poivrade, ail, tomate, basilic et parmesan composent la garniture de ce plat de pâtes fraiches aux saveurs ensoleillées. Une recette végétarienne prête en 30 minutes chrono : parfait pour les repas de dernière minute !
Le chef Alain Passard a pour habitude de sublimer les légumes, et la tomate n’échappe à la règle. Dans cette recette de tarte sans cuisson, le chef triplement étoile remplace la pâte à tarte par du pain : une déclinaison originale de la tarte à la tomate, facile à préparer pour nos repas d’été.
Mets emblématiques de la cuisine méditerranéenne, les petits farcis se déclinent avec toutes sortes de légumes… et de farces ! Alain Passard, le chef qui met le végétal à l’honneur, livre ici la recette de ses petits farcis végétariens pour se régaler en toute simplicité. Découvrez ici la recette des pommes de terre farcies façon Alain Passard.
Véritable maestro des légumes, Alain Passard revisite ici la recette du taboulé pour dresser un plat équilibré mais riche en saveurs. Idéal pour profiter des primeurs du printemps, ce taboulé végétal rapide à préparer pourra faire office d’entrée ou être dégusté lors d’un pique-nique.
Recette emblématique des beaux jours, les tomates farcies sont faciles à préparer et se déclinent de nombreuses manières différentes, avec ou sans viande. Dans cette recette, Alain Passard, chef 3 étoiles qui met le végétal à l’honneur, partage sa recette des tomates farcies aux herbes, une recette à faire et à refaire pendant tout l’été.
À mi-chemin entre la pomme de terre rôtie et le tian de légumes, cette recette des hasselback potatoes imaginée par Diego Alary a tout pour plaire : gourmande et facile à préparer, elle épatera à coup sûr vos invités. Elle se réalise ici avec des courgettes, tomates et aubergines, mais vous pouvez décliner cette idée toute l'année en fonction des légumes de saison !
Inspiré du gâteau de crêpes, ce gâteau d'omelette se réalise de la même façon ! De fines omelettes au pesto rouge et au pesto vert sont cuites à la poêle puis superposées. Une idée de plat à la fois facile à faire, bon marché et originale : que demander de plus ?
L'aubergine est incontournable de la cuisine méditerranéenne. Le tahini est ici utilisé pour twister ce légume à la texture tendre et ainsi revisiter la recette de l'aubergine au four. Un plat imaginé par Julien Sebbag, que l'on peut retrouver à la carte de son restaurant éphémère Créatures.
Légère mais gourmande, cette salade estivale allie la douceur de la pastèque à la saveur salée et crémeuse de la feta, une recette qui régalera toute la tablée, qu'elle soit servie en entrée ou en guise de plat. Retrouvez ici la recette de la salade de pastèque, feta et mélasse de grenade du chef Mohamed Cheikh !
Simple, rapide et bon marché, la quiche tomate mozzarella fait partie des jokers culinaires que l'on dégaine les soirs où l'on n'a pas envie de passer des heures derrière les fourneaux. Accompagnée d'une belle salade, elle fera un repas équilibré et complet.
Le plus souvent garnis de viande, les petits farcis sont tout aussi délicieux sans. Dans cette version entièrement végétarienne, les courgettes farcies sont fourrée d'un mélange de légumes de saison, d'herbes aromatiques et de riz. Accompagnez-les d'une salade verte pour un plat d'été complet.
Les végétariens vont aussi pouvoir se régaler de cet incontournable plat grec grâce à cette recette de moussaka aux légumes ! Réalisée sans viande, elle n'en demeure pas moins un plat convivial et ensoleillé.
Et si la traditionnelle paella espagnole se revisitait en version végétarienne ? Dans cette recette, nous vous proposons de remplacer les crevettes, le chorizo et les moules par du tofu pour préparer un plat tout aussi gourmand et généreux, mais sans protéines animales. Une recette de paella végétarienne qui mettra tout le monde d'accord !
Cette recette de tajine de courgettes aux œufs revisite le plat traditionnel du Maghreb en version végétarienne ! Facile à préparer, dans un plat à tajine ou même dans une casserole, cette recette de tajine végétarienne s'adapte en fonction des légumes de saison. Ici, c'est une recette de tajine de courgettes que nous vous proposons.
En été, on adore déguster cette spécialité ensoleillée, surtout si la recette émane d'un chef ! Philippe Etchebest nous livre les secrets de sa ratatouille maison, étape par étape. Ce célèbre ragoût provençal à base de tomates, courgettes, aubergines et poivrons sera parfait pour accompagner des grillades.
Traditionnellement, cette soupe froide espagnole se prépare à base de tomates et de poivrons. Dans notre recette de gaspacho de courgettes, toutefois, elle revêt une jolie couleur verte qui ne manquera pas d'étonner du convive ! Parfumée à la menthe, cette entrée pleine de fraicheur sera parfaite pour les chaudes journées d'été.
Facile à préparer, cette recette de tarte aux courgettes et aux tomates met en valeur les beaux produits ensoleillés de l'été. Elle pourra se déguster en entrée, accompagnée d'une belle salade, mais aussi froide lors d'un pique-nique par exemple.
Pour un apéritif haut en couleurs ou une entrée que l'on remarquera, essayez cette recette de rouleaux de courgettes et d’aubergines. La présentation et surtout le goût feront à coup sûr l'unanimité. Des lamelles de courgettes, d'aubergines et de poivrons nappés de pesto : qui pourra résister ?
On connait le traditionnel gaspacho espagnol à la tomate rouge, mais saviez-que cette recette de soupe froide peut se décliner avec d'autres légumes d'été ? La preuve avec notre recette de gaspacho jaune à base de pastèque, poivron et tomate jaune. Une entrée facile à préparer qui séduit par sa fraicheur:
On ne présente plus le gaspacho, la traditionnelle soupe froide venue d'Espagne qu'on aime déguster aussi bien à l'heure de l'apéritif qu'en guise d'entrée légère, avec du pain grillé. Dans cette recette, nous vous proposons de revisiter le gaspacho à la tomate avec de l'aïoli provençal, un délice aux saveurs d'été !
Il n'y a pas de saison pour cuisiner un bon risotto ! Réalisé par le chef étoilé Noël Bérard, cette recette de risotto de petit épeautre, truffes d'été et artichauts est un chef d'oeuvre culinaire. Un plat raffiné, parfait pour les belles soirées estivales.
L'association de saveurs et de couleurs de cette recette de terrine aux trois poivrons va faire de cette entrée votre incontournable de l'été ! Le côté onctueux du fromage se marie à la perfection avec le sucré du poivron.
Vous n'aurez besoin que de peu d'ingrédients pour cuisiner cette soupe de courgettes à l'ail et aux amandes. Une recette santé remplie de bienfaits nutritionnels, à déguster aussi bien chaude que froide, en entrée ou en plat !
Le carpaccio de tomates anciennes à la tomme de chèvre parsemé de marjolaine, c'est la recette simple et rapide de l'été. Elle fera office d'entrée ou apportera une note de fraicheur et de légèreté à vos barbecues.
La salade de tomates et pêches, burrata et sauce chimichurri, une recette pour rafraichir vos journées d'été ! Une salade de fruits sucré-salé, idéale pour affronter les fortes chaleurs ! Avec sa sauce à base de basilic et d'ail, vous ne pourrez qu'en redemander.
Manger les tomates autrement, c'est le défi que relève avec brio cette recette originale de tomates farcies au chèvre et aux herbes ! Idéal pour les végétariens, ce plat estival est très facile à faire. Une belle idée pour un déjeuner au soleil improvisé.
Il ne vous faudra que cinq ingrédients pour réaliser cette recette de tarte tatin de courgettes au chèvre : des courgettes, de la pâte feuilletée, du fromage de chèvre, du pesto et de l'huile d'olive. Une entrée facile à faire qui égayera vos tablées d'été.
En manque d'inspiration pour vos repas estivaux ? Végétarienne, cette salade de pastèque et halloumi grillé à la plancha coche toutes les cases : fraîcheur, gourmandise et originalité ! Le fromage, qui se marie à la perfection avec la pastèque, est grillé et déglacé au citron pour concentrer les saveurs. Une idée extraite du livre "Viva la Plancha" du chef et gagnant de la saison 9 de Top Chef Camille Delcroix.
Peu d'ingrédients et une recette ultra simple : pas de doute, les aubergines à la sassarese font partie de nos recettes italiennes favorites. Originaires de Sardaigne, ces aubergines cuites au four sont recouvertes avant la cuisson d'un mélange huile d'olive, ail et basilic, un trio qui fleure bon l'Italie ! Régalez-vous avec notre recette facile d'aubergines alla Sassarese.
Associé à la junk food, le hamburger peut aussi se faire équilibré ! La preuve avec cette recette de burger aux légumes grillés et halloumi proposée par WW, qui ne manque ni de saveurs ni de couleurs. Une alternative végétarienne qui met à l'honneur les produits estivaux.
Si on adore le déguster à l'apéritif avec du pain pita ou des crudités, le houmous peut aussi servir dans des préparations chaudes. La preuve avec cette recette de tarte aux courgettes, houmous et feta, où la purée de pois chiches est généreusement tartiné sur la pâte feuilletée. Une entrée estivale qui sent bon la Méditerranée !
Saviez-vous qu'il est possible de préparer un taboulé original avec du chou-fleur ? En effet, une fois râpés ou mixés, les bouquets de chou fleur cru se détaillent en de petits grains qui remplacent aisément la semoule et qui ont en plus l'avantage de ne pas contenir de gluten. Découvrez notre recette facile de taboulé de chou-fleur aux fruits secs !
Le halloumi est un fromage qui a la particularité de ne pas fondre à la cuisson, ce qui en fait le candidat idéal pour préparer des brochettes originales pour nos barbecues estivaux. Découvrez cette recette de brochettes végétariennes, composées de halloumi et de légumes d'été !
Plat incontournable de la cuisine méditerranéenne, on ne présente plus les courgettes farcies. À l'aide de quelques ingrédients bien choisis, il est facile de revisiter ce plat d'été simple à préparer : la preuve avec notre recette de courgettes farcies à l'orientale à base de riz, épices et herbes.
Cette recette de pilaf de boulgour aux herbes et yaourt grec est parfaite pour manger léger, équilibré tout en se faisant plaisir. Très parfumé grâce aux différentes herbes et épices, ce plat végétarien sera particulièrement apprécié au retour des beaux jours.
Bien qu'ils soient devenus un grand classique de la cuisine réunionnaise, les achards de légumes sont d'origine sud-asiatique, et peuvent aussi bien être servis en entrée que servir de condiment pour accompagner une viande grillée, un plat à base de riz ou garnir un sandwich. Découvrez notre recette facile d'achards de légumes !
Faites le plein d'énergie avec cette recette de burrata, crémeux de pistache et avocat ! Fraiche et équilibrée, cette entrée végétarienne pourra aussi se déguster lors d'un pique-nique printanier.
Mettez de la gaîté dans votre assiette avec cette recette de terrine de carottes multicolores au fromage de chèvre ! Facile à faire et très visuelle, cette entrée originale ne manquera pas d'étonner vos convives !
Les lasagnes, un plat italien très apprécié des français ! Généralement à base de coulis de tomate et de viande hachée, il se prépare ici avec des tomates cerises et de la ricotta pour séduire les végétariens.
Cette recette de riz biryani végétarien est emblématique de la cuisine indienne et pakistanaise. Préparé avec des légumes et du riz basmati parfumé aux épices, ce plat équilibré et végétarien est relativement facile à préparer soi-même.
Cette recette de rillettes de haricots blancs, végétarienne (et même végan), est idéale à servir en apéritif avec du bon pain grillé ou des bâtonnets de légumes crus. Pour changer des traditionnelles rillettes à la viande, cette alternative végétale est très facile à réaliser et délicieuse !
Pour un déjeuner sur le pouce ou un repas léger aux saveurs d'ailleurs, misez sur cette recette de bowl libanais ! Facile à préparer, il met en valeur les produits incontournables de la cuisine orientale comme les le houmous et le halloumi. Cette salade végétarienne est à retrouver dans le livre "Petits plats comme au Liban" de Marianne Magnier-Moreno.
Seul, en accompagnement d'une viande ou même en sauce pour des pâtes, ce ragoût d'aubergines aux pois chiches regorge de possibilités ! Parfumé et très facile à faire, ce plat vegan pourra en outre se déguster aussi bien chaud que froid. Une recette signée Hein Van Tonder du blog heinstirred.com.
Manger léger n'est pas synonyme de frustration ! La preuve avec cette recette de salade de couscous aux pois chiches, légumes signée Hein Van Tonder du blog heinstirred.com. Complète et rassasiante, elle sera votre allié pour un déjeuner sur le pouce équilibré ou un pique-nique original.
Pour une entrée colorée ou un plat léger, essayez sans hésiter cette recette de tarte au St Moret et tomates cerises au basilic. Elle est composée d'une pâte sablée maison au parmesan, de fromage frais et de produits d'été qui fleurent bon le soleil.
Apportez du soleil dans votre cuisine avec ces petits gratins aux 4 légumes qui rappellent les saveurs du sud, les beaux jours et les vacances d'été. Entièrement végétarienne, la recette est composée de courgette, aubergine, poivron, tomate, oignon, ail, herbes aromatiques, huile d'olive et parmesan.
Simple et peu chère à réaliser, cette recette de risotto végétarien est préparée avec de l'aïoli maison, du parmesan et du basilic ajoutés en fin de cuisson. Un plat unique facile et savoureux qui plaira au plus grand nombre !
Voilà un plat végétarien simple et facile à faire, qui trouvera sans conteste sa place dans vos menus estivaux ! Réalisée avec des tomates cœur-de-bœuf, des œufs, du persil, de l'ail et du piment d'Espelette, cette recette d’œufs aux tomates à la provençale se prépare en 20 minutes.
En été, les cannelloni se fourrent d'une mousse à la tomate et au basilic, pour un plat tout en légèreté qui sent bon le soleil ! Réalisés avec des feuilles de lasagne et garnis d'une farce à base de fromage blanc, ils pourront également se servir en entrée pour un repas comme en Italie.
Revisitez le fameux dessert anglais avec cette recette de crumble de tomates confites au parmesan. Un plat estival qui ne manque pas d'originalité : la pâte est ici réalisée non pas avec du sucre mais des crackers salés et de la chapelure, pour un résultat croustillant à souhait.
Recette originaire de Turquie et de ses pays voisins, l'imam bayildi est un plat unique à base d'aubergines. Les légumes sont farcis d'un mélange à base de la chair d'aubergine, de raisins secs, de tomates, d'oignons, d'ail et d'épices pour un plat végétarien savoureux !
Le tian est un gratin de légumes provençal plein de saveurs qui donne un air de vacances à nos assiettes. Dans cette recette, c'est la courgette qui est mise à l'honneur avec un peu d'ail, d'oignons et de pecorino. Pour l'originalité, le tout est recouvert d'œufs battus. Un accompagnement qui sera particulièrement apprécié en été et pourra même constituer un plat végétarien complet.
Si on la consomme généralement cuite, la courgette est tout aussi savoureuse crue. Elle se déguste ici en salade, accompagnée de fromage de chèvre, d'olives et d'un pesto de pistache. Une entrée estivale légère, rafraichissante et originale, qui n'exige en outre que 15 minutes de préparation. Cette recette de salade de courgette et pesto de pistaches a décidément tout bon !
Direction la Sicile et ses saveurs ensoleillées avec cette recette de courgettes à la ricotta et aux figues. Extraite du livre "Les Amis des Messina" du chef Ignazio Messina (Editions de La Martinière), cette entrée évoque une cuisine familiale généreuse et la convivialité des grandes tablées estivales.
Faites la part belle à cet incontournable fruit d'été avec notre recette de verrines à la tomates. Tomates, tomates cerises et tomates séchées les composent, le tout agrémenté de pignons grillés et d'herbes. Une idée simple mais non pas moins savoureuse, à proposer à vos convives lors d'un apéritif estival.
Revisitez le tian en version salade ! Idéale en été, cette recette de salade de tian tomate mozzarella est très simple à préparer. En entrée ou en plat principal, elle saura vous rafraîchira tout en vous rassasiant. Elle est extraite du livre "Batch cooking libre cétogène" de Lene Knudsen (First Editions).
Pour une entrée légère adaptée aux fortes températures, misez sur ce gaspacho de pastèque à la feta. La fraîcheur de ce fruit gorgé d'eau se marie à merveille avec le fromage de brebis, et l'ensemble est relevé par l'ajout d'un poivron rouge, d'un citron vert et de feuilles de menthe. Une recette pleine de saveurs qui sent bon l'été !
Pour un repas aux saveurs d'ailleurs qui fera voyager vos invités, misez sur cette recette de falafels maison accompagné d'un yaourt épicé. À picorer à l'heure de l'apéritif ou bien à déposer dans du pain pita, pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce parfumé et original.
La pizza est un classique de la gastronomie italienne dont on ne se lasse jamais. Ici, cette pizza en version végétarienne fait la part belle aux légumes d'été, à déguster sans modération !
A servir en entrée ou en plat accompagnée d'une salade, cette recette de tarte aux courgettes, citron confit et parmesan est idéale pour l'été ! Une tarte végétarienne facile à préparer et à transporter en extérieur, qui fera le bonheur de toute la famille.
Mettez en valeur les légumes estivaux avec cette recette d'aubergines au four, ail et parmesan. Facile à faire, elle sera parfaite pour accompagner des grillades lors d'un barbecue ou en guise de plat végétarien, assortie d'une belle salade.
Ce n'est pas parce que l'on ne mange pas de viande que l'on en est réduit à grignoter des chips lorsque nos proches se régalent de grillades ! Brochettes de légumes, fromages cuits en papillotes ou encore steaks végétaux maison permettront aux végétariens de profiter des traditionnels barbecues estivaux. Découvrez nos recettes !
Très facile à réaliser, cette recette gourmande de tarte salée végétarienne est idéale pour un repas estival à partager. Une tarte rustique à la courgette et à la burrata qui en mettra plein la vue et les papilles à vos invités !
Gourmande et croquante, cette entrée fraîcheur est idéale pour l'été ! Un minestrone de légumes crus à base de savoureux légumes estivaux relevés par de l'ail, de la coriandre et du piment d'Espelette pour une préparation parfumée et légère.
Facile à réaliser, cette recette originale de tarte tatin salée à la betterave jaune et à la pomme fera son petit effet auprès de vos invités. Une préparation colorée et ensoleillée, idéale pour une entrée gourmande !
Prêtes en 20 minutes cuisson inclus, ces boulettes végétariennes permettent de changer facilement des préparations habituelles. Des boulettes de tempeh savoureuses, idéales pour une cuisine gourmande et végétale au quotidien !
Farcies avec un mélange de fromage frais et de fromage de chèvre sec, ces figues rehausseront avec gourmandise une salade pour une entrée savoureuse. Notre recette de figues farcies est très simple et réaliser pour un résultat épatant !
Spécialité culinaire d'origine vendéenne, le préfou est un pain apéritif traditionnellement fourré à l'ail. Ici, il est réalisé avec une garniture à la tomate, recette idéale pour un apéritif estival original et convivial !
Facile et rapide à réaliser, cette recette de shakshuka de haricots rouges promet un plat végétarien original. Composée d’œufs, d'haricots rouges et de tomates, cette préparation complète et savoureuse sera idéale pour un repas du soir équilibré.
Facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients, cette recette végétarienne de tarte tatin salée a tout pour plaire. Légère, gourmande et parfumée, cette préparation aux oignons doux fleure bon les déjeuners en terrasse et les pique-niques ensoleillés !
Surprenez vos convives avec ces gnocchis de basilic, qui changent de la recette traditionnelle ! Très parfumés, ils donnent de la couleur à l'assiette et nous envoie en Italie dès la première bouchée.
Embarquez le temps d'un repas pour un voyage gustatif au Liban avec cette recette de falafels maison au four. Facile à réaliser, cette préparation végétarienne sans friture ni matière grasse se servira en apéritif à picorer ou en plat dans une salade composée.
Nul besoin de viande pour apprécier un burger ! Vous allez voir qu'avec quelques ingrédients bien choisis, il est possible de rendre tout aussi savoureux ce plat emblématique de la fast food. Découvrez notre recette d'hamburger végétarien aux herbes fraîches.
Pour une entrée ensoleillée ou un plat léger, réalisez cette recette de tarte provençale végétarienne, qui met à l'honneur les délicieux légumes d'été. Facile à préparer, cette préparation équilibrée plaira à toute la famille à l'heure du déjeuner !
Parfaite pour un repas léger d'été, cette salade tiède de penne à la ratatouille très simple et bon marché plaira à toute la famille. Dégustez-la au soleil à l'arrivée des beaux jours avec un verre de rosé !
Ces petits artichauts frits sont un vrai plaisir pour les papilles. Une recette facile à réaliser avec seulement 3 ingrédients, à servir avec un peu de citron à l'heure de l'apéritif, en version tapas.
Cette recette de polenta et pois chiches accompagnée de sa sauce au yaourt vous offre un plat complet et végétarien parfait. Simple et bon marché, cette préparation a tout bon !
Envie de manger sainement sans se ruiner ? Cette tarte au quinoa, courgette et fromage frais sera parfaite. Avec le basilic et la ricotta cette recette sent bon l'Italie et l'été pour un repas 100% ensoleillé !
Fromage saint-nectaire et tomates fraîches sont réunis dans cette recette de tartelettes toutes simples et rapides à réaliser. Servies avec une salade en entrée ou en plat, ces petites tartes au fromage végétariennes plairont à tous vos convives !
Poivrons rouges, citron confit, feta, ail et basilic sont rassemblés dans cette recette estivale de salade de pâtes savoureuses ! Découvrez comment réaliser ce plat végétarien très facile et idéal pour un barbecue ou un pique-nique par exemple.
Ce plat végétarien et coloré va vous emmener vers les mille parfums envoûtants du Maghreb ! Courgettes, navets, blettes, carottes, haricots coco, tomates et oignons frais s'associent et sont agrémentés de menthe fraîche, bouillon de volaille, huile d'olive, ras-el-anout et graines de cumin.
Pour un déjeuner au bureau, un pique-nique ou un repas végétarien, essayez cette recette de pâtes aux légumes équilibrée et gourmande à la fois ! Elle est réalisée à partir d'orecchiette, de courgettes, d'haricots rouges, de tomates, d'ail, de piment d'Espelette et de persil haché.
Cette terrine de légumes aux poivrons rouges, aux tomates, aux aubergines et aux courgettes est préparée avec des fines herbes pour une recette estivale idéale ! Servez le pressé de légumes au fromage de brebis avec une salade et le tour est joué !
Une recette réalisée par notre blogueuse coup de cœur Mary Capelle. Suite à la découverte d'une intolérance au gluten et au lactose, elle adopte une alimentation végane. Découvrez sa recette originale de tartare de lentilles et de houmous à la tomate séchée !
Végétarienne, cette recette de salade de pâtes est réalisée avec de la roquette, des fèves, des haricots verts, des petits pois, des olives et du fromage de brebis. Découvrez comment réaliser cette salade légère aux pâtes et légumes.
Changeons un peu de la recette classique du gratin de courgettes avec cette version toute simple où des amandes en poudre et des amandes effilées ont été ajoutées au plat. Découvrez notre recette végétarienne, originale et savoureuse pour déguster les courgettes !
Pour une entrée ou en plat principal, essayez cette recette de tomates farcies entièrement végétarienne ! Elle se compose de grosses tomates coeur-de-boeuf bien charnues farcies d'une polenta crémeuse au parmesan et aux pignons.
Appréciez cette recette originale à l'aubergine et aux tomates fraîches, le tout sous forme de mille-feuilles ! Une recette originale, légère et croustillante à souhait qui a de quoi nous rappeler les saveurs de l'Orient.
Au barbecue ou à la plancha, cette savoureuse recette végétarienne qui sent bon l'été saura ravir les papilles de vos convives à coup sûr. N'hésitez surtout pas à les associer avec vos grillades.
Pour un plat végétarien, accompagner une viande, une volaille ou un poisson rôti, essayez cette recette de petits farcis facile à préparer et bon marché ! Elle est est composée de poivrons rouges garnis d'une préparation au riz, raisins secs, pignons, tomates, oignons, feta, curcuma et thym frais.
En accompagnement, en entrée, ou en plat unique, le tian de légumes est toujours une excellente option en été ! Dans cette version gourmande, il est composé de tranches de courgettes, aubergines, tomates, d'un peu de romarin puis de morceaux de gorgonzola pour la touche originale.
Pour accompagner un plat de viande ou de poisson ou même en plat principal, mettez à l'honneur les légumes d'été avec cette recette ensoleillée de tian de légumes ! Ce dernier est réalisé avec des courgettes, des pommes de terre, des tomates, de l'huile d'olive, des herbes de Provence et du gruyère râpé pour gratiner le tout.
Etonnez au moment de l'entrée avec cette recette originale de cheese-cake revisité en version salée ! Il est composé d'une base aux crackers salés, d'une garniture au fromage frais, crème, concombre râpé, menthe ciselée et gélatine avant d'être décorés de rondelles de concombre et servi bien frais.
Laissez-vous tenter par cette version blanche du gaspacho andalou et étonnez vos invités avec une mise en bouche originale, fraîche et légère ! Dans cette recette, la célèbre soupe froide est réalisée avec de la poudre d'amandes, de l'ail, de la mie de pain, de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès.
Pour un apéritif, un buffet ou une entrée, essayez cette recette de verrines très simple à réaliser qui vous permettra de garder la ligne pendant l'été. Elles sont composées de dés de concombre, de melon, de yaourt à la grecque, citron et menthe fraîche pour un résultat tout en fraîcheur et légèreté.
Très rafraîchissante, colorée et savoureuse, cette recette de soupe froide venue d'Espagne va apporter du soleil sur votre table ! Idéale pour l'été, ce gaspacho est réalisé à partir de tomates mixées avec des poivrons, du pain, de l'huile d'olive, du tabasco, du basilic, du jus de citron et du vinaigre.
Fêtez l'été et ses beaux légumes gorgés de soleil qui arrivent sur les étals avec cette recette de soupe colorée, gourmande et entièrement vegan ! Composée de poivrons jaunes sautés avec du curry, de bouillon de légumes, de purée d'amandes pour l'onctuosité, de dés de tomates, de graines germées et de coriandre fraîche, c'est un pur délice à consommer sans modération !
Cuisinez les pâtes de façon originale avec cette recette facile à réaliser, entièrement végétarienne et bon marché. Les penne sont servies avec une crème réalisée à base de poivrons grillés et sautés puis mixés avec de la crème liquide, de l'ail, de l'oignon, du thym et du basilic. Ce plat coloré et ensoleillé sera idéal pour l'été !
Fêtez l'été avec cette recette ensoleillée, colorée et végétarienne ! Garnis de tomates cerises juteuses et de tomme de brebis, ces clafoutis salés seront idéaux pour une entrée avec une salade verte ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson.
Envie de garder la ligne tout en vous régalant cet été? Essayez cette recette fraîche, légère et colorée qui fleure bon les saveurs du soleil. La présentation raffinée de ce tartares de tomates et mozzarella en fera une entrée idéale pour recevoir.
Pour l'été, essayez cette recette qui fleure bon les saveurs du soleil et les vacances... Farcies d'un mélange de chapelure, parmesan, oeufs, persil frais et ail, les courgettes sont servies avec un coulis de tomates et seront idéales pour une entrée légère ou pour accompagner un plat de viande ou de poisson.
Prête d'avance, légère et simplissime à préparer, cette entrée ne vous demandera pas plus de 5 ingrédients : courgettes, aubergines, chèvre frais, huile d'olive et pesto ! Très fraîche et colorée, cette terrine à servir froide vous plongera dans les saveurs ensoleillées de l'été...
Recette assez simple à réaliser, ces tomates caramélisées au morbier sont une bonne idée d'apéritif et de présentation ! Une alliance délicieusement raffinée du très authentique fromage au célèbre trait de caractère cendré, et de la douceur sucrée des tomates.
Savoureuse, facile à réaliser et originale, cette recette d'aubergines est idéale pour épater ses convives à moindre coût ! Farcies d'une sauce réalisée avec leur chair et celle de tomates, les aubergines sont ensuite garnies d'un œuf cassé dedans avant d'être enfournées. Un plat végétarien parfait pour l'été.
Cette version bien plus légère, et végétarienne, du burger est tout simplement un délice ! Vous apprécierez les saveurs de la tomate, du pesto, de la mozzarella et des légumes utilisés qui permettent de retrouver la forme du traditionnel hamburger que l'on connait.
Frais et parfumé, le taboulé s'impose comme un de nos favoris de l'été. Idéal en guise d'entrée ou d'accompagnement, le taboulé se prépare de nombreuses façons, et parfois même sans semoule. Dans cette recette, nous avons revisité la recette du taboulé version sans gluten, avec du quinoa, du concombre et de la menthe pour encore plus de fraicheur !
Dans cette recette végétarienne, les aubergines sont farcies d'un mélange réalisé avec la pulpe du légume, du fromage de chèvre, du parmesan et du thym. Elles seront délicieuses en accompagnement d'une viande grillée au barbecue ou tout simplement d'une belle salade d'été.
Testez ce tian de légumes avec du chèvre frais et de l'anis c'est un régal ! Ce plat végétarien d'été vous étonnera par sa fraîcheur et sa gourmandise, pour un repas ensoleillé, simple et rapide à réaliser !
Ce tartare de melon, feta, concombre et menthe est idéal pour un repas tout en légèreté. Testez cette version sucrée-salée où la douceur du melon se marie à merveille avec la fraîcheur du concombre, de la feta, du citron vert et de la menthe !
Aubergines, fromage de chèvre, olives, tomates et oignons sont rassemblés dans ce plat savoureux à servir seul ou avec une viande grillée. Une belle façon originale de présenter l'aubergine !
Fine et savoureuse, cette tarte au pesto et aux aubergines grillée sent bon le soleil méditerranéen ! Réalisée avec de la pâte à pain et accompagnées d'olives, d'ail, de pignons de pin et de menthe, elle est parfaite pour une entrée d'été végétarienne.
Cette terrine végétarienne est idéale pour un repas d'été. Fraîche et légère, la recette est très facile à réaliser. Les légumes du soleil (courgettes, aubergines et poivrons) sont coupés en lanières et grillés au four avant d'être disposés dans un moule à cake avec un chutney de tomate maison. Une entrée colorée !
Un cake à préparer pour l'été, à déguster frais idéalement : vous trouverez à la première tranche coupée des tomates, des graines de courges, de la fêta, de la tapenade et du basilic.
Les ingrédients de la recette parfaite pour un pique-nique au soleil.
Les ingrédients de la recette parfaite pour un pique-nique au soleil.
Marinées dans du vinaigre balsamique, les échalotes émincées sont savoureuses pour relever cette salade de tomates toute simple à réaliser. L'astuce est facile pour un résultat étonnant dans cette recette estivale bon marché.
Cette recette de petits flans de courgette, réalisés dans des ramequins, est très facile à réaliser. Des ingrédients simples, quelques étapes de préparation et le tour est joué ! Vous pouvez les servir tièdes avec un coulis de tomate.
Apportez fraîcheur et légèreté à vos repas d'été avec cette recette entièrement végétarienne qui met les courgettes à l'honneur. Farcies d'un mélange de chèvre frais, échalote, ail, menthe, cumin et herbes de Provence, elle seront ensuite lentement rôties au four. Servez avec une salade ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.
Simplissime à réaliser, cette recette de pâtes aux courgettes et aux amandes est un délice ! Le mariage de la douceur des amandes en poudre dans la sauce au chèvre avec les courgettes est idéal dans cette recette végétarienne !
Ces lasagnes végétariennes sont un délice ! Aubergines, courgettes, oignons, coulis de tomates et épinards sont (entre autres) réunis avec de la ricotta pour donner ce plat complet riche de couleurs et de saveurs ! A table !
Voilà une belle idée d'entrée estivale simple et rapide à réaliser ! Découvrez comment réaliser cette recette espagnole de tortilla aux courgettes, ail et basilic qui plaira à toute la famille. À déguster tiède ou bien froide lors d'un pique-nique, par exemple.
Réalisé avec de l'hoummos et des crudités (radis, carotte, poivron, oignon rouge, chou blanc, jeunes pousses et graines germées), ce sandwich végétarien est une bonne alternative au traditionnel jambon/beurre. Léger et savoureux, il se transporte facilement pour un repas sur le pouce !
Pour changer des traditionnelles tomates farcies à la viande, testez cette version végétarienne plus légère et tout aussi simple à réaliser. Dans cette recette estivale, les tomates sont farcies d'un mélange de basilic, persil, chapelure, oignon et pignons de pin pour la touche de croquant.
Sans semoule (et donc sans gluten), cette recette de taboulé de chou-fleur est idéale pour une entrée légère et rapide ! Chou-fleur, concombre, tomates, oignons : les légumes sont coupés en cubes, émincés ou égrainés pour une salade pleine de fraicheur, à déguster lors d'un pique-nique par exemple.
fèves en salade
Mettez en valeur les produits de saison avec cette recette de terrine de légumes d'été grillés, qui se réalise avec de l'aubergine, de la courgette, du poivron et des tomates confites. Montée comme un mille-feuille de légumes, cette entrée colorée pourra aussi être dégustée lors d'un pique-nique.
Cette recette originale de gaspacho de petits pois, gingembre et pommes est une recette printanière idéale pour une entrée de saison ! Sa chantilly verte au thé matcha donne une petite touche épicée tout en finesse ! Testez-la sans plus attendre.
Fraicheur et gourmandise sont au menu avec cette recette de velouté de courgettes au basilic et quenelle de ricotta, proposée par la chef et ancienne candidate de Top Chef Justine Piluso. Une préparation ensoleillée qui se réalise rapidement au robot Companion, et se dégustera en entrée mais aussi en plat pour un repas du soir léger.
Idéal pour un repas estival, ce cake aux courgettes et au parmesan, servi avec un coulis de tomate, sera parfait si vous cherchez une entrée fraîche et légère. Découvrez notre recette étape par étape...
Découvrez cette recette très originale de mille-feuille d'aubergine à l'ail confit ! Une superbe entrée végétarienne très simple et très facile à réaliser, avec très peu d'ingrédients. Beau et bon, ce mille-feuille étonnera vos invités.