Club sandwiches à la poitrine fumée

Par Marie Leteuré

Club sandwich poitrine fumée

Classique dans l'univers des sandwiches, le club sandwich (au pain de mie) est un incontournable ! Il est réalisé ici avec de la poitrine fumé, du poulet rôti, des tomates, des pousses d'épinard, des œufs durs et, bien sûr, de la mayonnaise maison pour un résultat savoureux !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

18 tranches de pain de mie sans croûte
12 très fines tranches de poitrine fumée
250 g de poulet rôti ou 6 tranches de jambon blanc
2 œufs
2 tomates
1 poignée de pousses d’épinard ou de roquette
3 cuil. à soupe de mayonnaise (maison ou en bocal)

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 160° (th 5/6). Faites durcir les œufs 10 min dans une casserole d’eau bouillante puis rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en rondelles.

2. Posez les tranches de poitrine entre 2 plaques à four, enfournez pour 7 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez sur du papier absorbant.

3. Faites légèrement griller les tranches de pain. Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en fines rondelles. Émincez le poulet ou coupez le jambon aux dimensions du pain.

4. Tartinez 12 tranches de pain de mayonnaise et montez les sandwiches sur 2 étages en intercalant tous les ingrédients. Terminez par la tranche de pain sans mayonnaise.

5. Appuyez avec la paume de la main pour aplatir un peu les sandwiches avant de les couper en deux en diagonale, puis maintenez-les avec une pique. Servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 152

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un pinot blanc d'alsace
Région : Alsace

Conseils

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser la mayonnaise maison
Vous pouvez parfumer la mayonnaise avec du curry ou des fines herbes, mais aussi la remplacer par la sauce rose

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