- 4
- 20 min
- 25 min
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 2 grandes tiges de rhubarbe
- 2 brins d’estragon
- 125 g de sucre + 4 cuil. à soupe
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 125 g de farine
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de cannelle
La préparation de la recette
1. Sortez la plaque du four, préchauffez-le à th 6 (180°). Faîtes fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
2. Retirez les fils des tiges de rhubarbe en les cassant au fur et à mesure en petits tronçons. Mettez-les dans une casserole avec les feuilles d’estragon et 2 des 4 cuillerées à soupe de sucre. Laissez cuire sur feu doux à couvert 5 min environ, en remuant régulièrement.
3. Dans une jatte, fouettez les œufs entiers et les 125 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et la cannelle.
4. Répartissez la pâte dans des moules en silicone ou des caissettes en papier (posés sur la plaque du four).
5. Au centre de chacun, ajoutez la compote de rhubarbe à l’aide d’une cuillère à café, poudrez du reste de sucre et enfournez pour 15 min environ, jusqu’à ce que les cakes soient dorés. Laissez refroidir.
Que boire avec ?
Appellation : Une chartreuse
- Si vous préférez, vous pouvez faire un seul grand cake dans un moule d’environ 22 cm de longueur. Dans ce cas, vous doublerez le temps de cuisson.
- Vous pouvez également remplacer l'estragon pour une épice comme la cardamome, par exemple, qui se marie à merveille avec la plante printanière.