Le retour des beaux jours ne va pas sans le retour des déjeuners dehors : pique-nique au parc, au bord de l’eau ou en forêt, peu importe votre endroit favori, vous aurez besoin de recettes adaptées pour savourer ces déjeuners en plein air. Quelques tranches de bon pain, et des ingrédients bien choisis à superposer, voilà le secret d’un délicieux sandwich printanier. Que vous soyez plutôt combinaison classique (jambon-fromage) ou association originale (pesto et légumes de printemps, tofu et champignons par exemple), vous trouverez forcément de quoi vous inspirer parmi nos recettes de sandwichs de printemps. Autre variante pour préparer un pique-nique : le wrap maison, où la galette de maïs à rouler autour des ingrédients remplace le traditionnel pain. Cette dernière alternative offre elle aussi de jolies idées pour savourer un pique-nique au soleil.

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Recette de club sandwich au saumon

Jean-Claude Amiel
  • 12 tranches de pain de mie blanc
  • 2 boules de mozzarella de bufala
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 concombre
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 2 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel poivre

Découvrez ici notre recette de club sandwich au saumon.

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Recette de sandwiches végétariens à l’houmous

Loïc Nicoloso
  • 6 petits pains ronds aux céréales
  • 250 g d’hoummos (purée de pois chiches libanaise, au rayon frais)
  • 1 carotte
  • 10 radis
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1/4 de chou blanc
  • 20 g de graines germées
  • 1 petite poignée de mélange de jeunes pousses

Pour la sauce :

  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuil. à soupe de jus de carotte ou de pomme
  • sel poivre

Découvrez ici notre recette de sandwiches végétariens à l’houmous.

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Recette de pitas farcies à la grecque aux légumes et à la feta

fotolia
  • 4 pains pita
  • 1 concombre
  • 150 g de feta
  • 1/2 laitue
  • 1 yaourt nature égoutté
  • 1 petit oignon rouge
  • 5 cuil à soupe d'huile d'olive vierge
  • 2 cuil à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail pilé
  • 1 cuil à café de sucre 
  • 1 cuil à soupe de menthe hachée
  • 1 cuil à soupe de persil haché
  • sel et poivre

Découvrez ici notre recette de pitas farcies à la grecque aux légumes et à la feta.

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Recette de ciabatta à l’italienne

Valéry Guedes
  • 4 ciabattas (petits pains italiens)
  • 100 g de tapenade verte ou noire
  • 1 morceau de parmesan (60 g)
  • 4 cœurs d’artichauts à l’huile (en bocal)
  • 4 très fines tranches de jambon de Parme
  • 2 brins de basilic

Découvrez ici notre recette de ciabatta à l’italienne.

Vidéo - Plats familiaux
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Recette de wraps poulet/légumes, sauce rose

Photos : Loïc Nicoloso
  • 6 wraps de blé (350 g)
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 300 g de poulet rôti
  • 250 g de St Môret ou Philadelphia
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • sel poivre

Pour la sauce :

  • 1 jaune d’œuf extra-frais
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 2 cuil. à soupe de ketchup
  • 10 cl d’huile neutre
  • 1 cuil. à café de jus de citron

Découvrez ici notre recette de wraps poulet/légumes, sauce rose.

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Recette de pan bagnat aux anchois

Valéry Guedes
  • 4 petits pains ronds parisiens
  • 4 oignons frais
  • 2 belles tomates mûres mais fermes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 œufs
  • 8 filets d’anchois à l’huile
  • 1 poignée d’olives noires et vertes dénoyautées
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre
  • sel
  • poivre

Découvrez ici notre recette de pan bagnat aux anchois.

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Recette de club-sandwichs végétariens

CERCLES CULINAIRES DE FRANCE CNIEL
  • 12 tranches de pain de mie complet
  • 1 citron
  • ½ barquette de pousses germées 
  • ½ botte de radis
  • ½ concombre
  • ½ bouquet de ciboulette
  • 180 g de fromage frais
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • poivre du moulin

Découvrez ici notre recette de club-sandwichs végétariens.

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Recette de bokit guadeloupéen

Johner Images / Getty
  • 400 g de farine
  • sachet de levure boulangère (ou 20g de levure fraîche)
  • cuillère à soupe de margarine ramollie (ou saindoux)
  • 20 cl d'eau tiède
  • g de sel
  • + garniture au choix

Découvrez ici notre recette de bokit guadeloupéen.

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Recette de hot crevette roll

Valérie Lhomme
  • 1 pain Hot Dog Jacquet
  • 3 crevettes crues décortiquées
  • 1 avocat
  • 2 feuilles de salade iceberg
  • 1 peu d’aneth
  • 2 petits oignons au vinaigre émincés
  • 200 g de crevettes décortiquées congelées
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide entière
  • 1 blanc d’œuf
  • Zeste d’1/2 citron vert
  • Sel, poivre
  • Film alimentaire

Pour la sauce cocktail :

  • 150 g de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 trait de Whisky

Découvrez ici notre recette de hot crevette roll.

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Recette du bagel américain au saumon fumé

DenisMArt - gettyimages
  • 240 g de saumon de Norvège fumé
  • 4 bagel(s)
  • feuille(s) de laitue
  • 50 g chou blanc râpé
  • 8 c. à s. de fromage frais
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 2 c. à c. de moutarde
  • 2 c. à s.  persil frais
  • 0,3 c. à c. de sel
  • 0,3 c. à c. de sucre
  • poivre de Cayenne

Découvrez ici la vraie recette américaine du bagel au saumon fumé.

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Recette de sandwiches aux légumes grillés

Valéry Guedes
  • 8 tranches de pain de mie aux céréales
  • 50 g de roquette prête à l’emploi
  • 1 pot de pesto
  • 600 g de légumes grillés (décongelés, type Picard)
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • sel poivre

Découvrez ici notre recette de sandwiches aux légumes grillés.

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Recette de bagel pastrami-radis-pousses d’épinards

NEW YORK BAKERY CO
  • 1 bagel au sésame New York Bakery Co
  • 3 tranches de pastrami
  • 6 radis roses
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • ½ c. à café de moutarde

Découvrez ici notre recette de bagel pastrami-radis-pousses d’épinards.

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Recette de croque-monsieur au jambon cru et aux légumes

kajakiki - GettyImages
  • 4 tranches de pain de mie (épaisseur 2 cm)
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2 fines tranches de jambon de Parme
  • 1/2 brocoli
  • 200 g de haricots verts
  • 1 petite courgette
  • 4 petites carottes
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon
  • 1 brin de thym
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 5 cl de vinaigre de vin
  • 125 g de parmesan
  • 30 g de gruyère
  • 10 cl de crème UHT
  • sel
  • poivre
  • sucre

Découvrez ici notre recette de croque-monsieur au jambon cru et aux légumes.

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Recette de wraps végétariens au tabasco

  • 4 galettes de blé Wrap
  • 50 g de carottes râpées
  • 50 g de chou râpé
  • 1 concombre
  • 100 g laitue iceberg
  • 1 botte radis roses
  • 3 cs de mayonnaise
  • 2 cs fromage blanc
  • 10 à 15 gouttes de TABASCO®

Découvrez ici notre recette de wraps végétariens au tabasco.

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Recette de club sandwich façon polaire au saumon fumé

Alain Muriot
  • 6 tranches de pain scandinave
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 2 cuillères à  soupe de câpres
  • 1 barquette de fromage frais (type Saint-Moret)
  • 2 brins d'aneth
  • 1 citron
  • poivre

Découvrez ici notre recette de club sandwich façon polaire au saumon fumé.

[Dossier] Des recettes de pique-nique faciles à emporter - 89 articles à consulter

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