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Infos pratiques
- 4
- 8 grosses madeleines
- 20 minutes
- 15 minutes
- 1 nuit
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour les madeleines :
- 90 g de beurre
- 15 g de miel de châtaignier
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 90 g de farine
- 4 g de levure chimique
Pour la compotée :
- 250 g de myrtilles
- 40 g de sucre
- 1c. à soupe de miel
La préparation de la recette
- Faites cuire les myrtilles dans 1 casserole pendant 10 min. Mixez les soigneusement et ajoutez le sucre et le miel. Remettez sur le feu encore 2 min. Laissez refroidir.
- Faites fondre le beurre avec le miel dans 1 petite casserole. Dans 1 cul-de-poule, mixez les œufs avec le sucre et ajoutez la farine et la levure. Mixez encore, mais très peu, pour que le mélange ne durcisse pas. Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore. Réservez au frais une nuit.
- Le jour même, beurrez les moules à madeleine. Laissez-les au frais 5 min. Préchauffez votre four à 240°C.
- Répartissez la pâte dans les moules en laissant 1 marge de 2 mm. Enfournez et laissez cuire 3-4 min avant de baisser la température à 150 °C. Laissez cuire encore 10 min.
- Lorsque les madeleines sont froides, garnissez-les par le dessous à l'aide d'une poche à douille avec un peu de purée de myrtilles.
Recette parue dans le numéro 207
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : Un crémant
Région : Alsace
Conseils
Pour plus de gourmandise, trempez le bas des biscuits dans un peu de chocolat fondu et laissez-les refroidir quelques minutes avant de le déguster.
Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des fraises.