Quiche chorizo, poivron et aubergine

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 25/07/2023 à 11:31

recette quiche chorizo

Découvrez cette savoureuse quiche au chorizo, poivron et aubergine, une recette qui allie les saveurs méditerranéennes à la gourmandise d'une quiche. Facile à réaliser et délicieusement colorée, cette quiche est parfaite en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte. Un plat idéal pour régaler toute la famille !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4 à 6 personnes
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 pâte feuilletée
½ chorizo
¼ de poivron rouge
¼ de poivron vert
1 aubergine
3 œufs
30 cl de fromage blanc ou de yaourt brassé de brebis
1 pincée de paprika fort
Sel

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (ø 25 cm). Recouvrez-la de papier sulfurisé et de poids, puis enfournez-la à blanc pendant 5 min en veillant à ce qu’elle ne colore pas. Sortez ensuite le fond de tarte du four, retirez les poids et le papier sulfurisé. Baissez la température du four à 180 °C.
Pendant ce temps, fouettez les œufs et le fromage blanc ou le yaourt.
Coupez le chorizo en cubes. Détaillez les poivrons en lamelles et l’aubergine en dés.
Mélangez le chorizo, le poivron et l’aubergine à la préparation précédente, puis ajoutez le paprika et salez.
Versez la préparation précédente dans le fond de tarte et enfournez pour 30 min.

Une recette extraite du livre "120 quiches, cakes et salades", publié le 3 mai 2023 aux éditions Larousse.

Conseils

Vous pouvez également faire vous-même la pâte feuilletée maison.

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