Œufs cocotte aux herbes

Par Pascale Mosnier

Recette oeuf cocotte aux herbes

Un repas à improviser à la dernière minute ? Ces oeufs cocottes se prépare avec peu d'ingrédients, en 20 minutes seulement ! Les oeufs sont tout simplement cuits au four dans des ramequins avec de la crème fraiche et des fines herbes ciselées. Une entrée facile et rapide, à déguster avec des mouillettes de pain trempés dans le jaune coulant !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 œufs extra-frais
1 bouquet de fines herbes (estragon, ciboulette, persil, cerfeuil)
4 cuil. à soupe rases de crème épaisse
1 cuil. à café de baies roses
sel poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à th 7 (210°).
Rincez et épongez les fines herbes, ciselez-les finement.
Répartissez la crème épaisse dans 4 ramequins, parsemez d’un peu d’herbes ciselées, et cassez les œufs au centre. Salez, poivrez, ajoutez le reste des herbes et quelques baies roses.
Enfournez les ramequins pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que le blanc soit pris.
Servez dès la sortie du four avec des mouillettes de pain toasté.

Recette parue dans le numéro 103

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un mâcon
Région : Bourgogne

Conseils

Les œufs cocotte permettent de multiples interprétations. Avant de casser les œufs, ajoutez dans les ramequins des dés de jambon, des lamelles de champignons sautées, du thon émietté, etc.

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