Salade de pommes de terre aux légumes verts

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Publié le 13/06/2024 à 10:15

Recette de salade de pommes de terre au vert

La salade de pommes de terre est un grand classique des pique-niques ! Pour la rendre encore meilleure, préparez-la avec des petits pois et des brocolis. Un vrai délice à savourer aux beaux jours !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

600 g de petites pommes de terre nouvelles
200 g de mini-brocolis (Bimi)
125 g de petits pois écossés
2 cébettes
3 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Des herbes (persil, aneth, romarin…)
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Brossez les pommes de terre et faites-les cuire entières dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 à 15 minutes.
Ajoutez les brocolis et les petits pois et continuez la cuisson pendant encore 3 minutes.
Égouttez les légumes et passez-les sous l’eau froide quelques secondes.
Dans un bol, fouettez la moutarde avec la mayonnaise, la crème fraîche et le vinaigre.
Lavez et ciselez les herbes. Émincez finement les cébettes. Mélangez le tout.
Coupez les pommes de terre encore tièdes en 2 et placez les légumes dans un saladier.
Ajoutez le contenu du bol et mélangez délicatement.

Recette parue dans le numéro 218

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Un Gamay
Région : Beaujolais

Conseils

Si vous assaisonnez les pommes de terre encore tièdes, elles s'imprégneront mieux de la sauce et resteront moelleuses.

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