Houmous de petits pois

Par Heinstirred

Houmous de petits pois

Idéale pour l'apéritif, cette recette originale permet de changer du traditionnel houmous aux pois chiches. Réalisé ici avec des petits pois frais ou surgelés, des pois chiches, du citron, de la menthe, de l'huile d'olive, de l'ail et de la purée de sésame (tahini), le houmous prend des saveurs printanières...

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Quantité1 bol
Temps de préparation15 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 tasse de petits pois frais ou congelé
400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
2 cuillères à soupe de tahini
1 gousse d'ail hachée
le jus d'un demi citron
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 feuilles de menthe fraîche hachée
sel, poivre

Pour la décoration

de l'huile d'olive
le zeste d'un citron
des feuilles de menthe
quelques petits pois

La préparation de la recette

1. Si vous utilisez des petits pois surgelés, passez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

2. Mettez tous les ingrédients de la recette dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de jus de citron et de l'huile d'olive.

3. Assaisonnez selon vos goûts en ajoutant du sel, du poivre, un peu de jus de citron et de l'huile d'olive.

4. Placez le houmous dans un bol, arrosez-le avec un peu d'huile d'olive et un zeste de citron. Ajoutez quelques feuilles de menthe et des petits pois pour la décoration.

5. Ce houmous de petits pois sera délicieux sur une bruschetta ou une pita maison.

Conseils

Cette recette est signée Hein Van Tonder du blog heinstirred.com.

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