Salade de pousses d'épinard, fraises, petits pois et feta

Par Émilie Franzo

Recette salade épinards, fraises, petits pois et feta

Cette salade printanière, fraîche et colorée vous surprendra par ses associations de saveurs sucré-salé étonnantes ! Elle est réalisée à partir de pousses d'épinard, de fraises, de petits pois et de feta, ainsi que de quelques feuilles de menthe pour la fraicheur. Une belle idée pour accompagner des grillades !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de petits pois écossés
200 g de fraises
160 g de pousses d'épinard
4-6 c. à soupe de vinaigrette au citron
100 g de féta
1 oignon rouge
Quelques feuilles de menthe
Sel
Poivre (facultatif)

La préparation de la recette

Faites cuire les petits pois 5 min dans une casserole d'eau bouillante, puis plongez-les dans un bol d'eau glacée.
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux ou en quartiers, selon leur taille. Lavez et essorez les pousses d'épinard.
Pelez et émincez l'oignon rouge.
Dans un saladier, réunissez les petits pois, les fraises et les pousses d'épinard. Ajoutez la vinaigrette au citron. Mélangez délicatement.
Répartissez la salade dans les assiettes. Parsemez le tout de féta émiettée, d'oignon rouge émincé et de feuilles de menthe ciselées.
Salez, poivrez si besoin.

Recette parue dans le numéro 207

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un bordeaux rosé
Région : Bordeaux

Conseils

À la place de la feta, vous pouvez utiliser de la burrata.

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