Omelette à l'oseille et à l'ail nouveau

Par Cuisine et Vins de France

Omelette à l'oseille

Fêtez les beaux trésors culinaires du Printemps en toute simplicité avec cette recette rustique mais qui met les produits parfaitement en avant ! Oseille fraîche et ail nouveau s'associent à quelques tranches de lard gras et des oeufs pour une omelette savoureuse et gourmande.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes environ
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

8 œufs
100 g de feuilles d'oseille
50 g de lard gras
1 tête d'ail nouveau
sel et poivre

La préparation de la recette

Coupez le lard en fines lamelles. Pelez et hachez l'ail nouveau. Equeutez et lavez les feuilles d'oseille égouttez-les et hachez-les finement ou couteau.
Cassez les œufs dans une jatte battez-les en omelette avec le sel, le poivre et l'oseille ciselée. Dans une poêle de taille suffisante, faites fondre les tranches de lard.
Lorsqu'elles sont bien dorées et que la poêle fume légèrement, ajoutez l'ail nouveau, cuire quelques minutes et versez le contenu de la jatte et faites cuire quelques minutes de chaque côté. Servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro _CPV

Conseils

Accompagnez cette omelette d'une salade de mâche aux noix.

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