Tarte fine aux courgettes, asperges et chèvre

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 1 rouleau de pâte feuilletée de 320
• 2 courgettes coupées en très fines rondelles
• 200 g d’asperges parées 1⁄2 c. à s. d’huile d’olive Le zeste de 1 citron
• 1 poignée d’aneth frais grossièrement hacheé
• 2 c. à s. de crème fraîche
• 100 g de fromage de chèvre (avec la croûte) finement coupé
• 1⁄2 c. à c. de sel
• Poivre noir fraichement moulu

Pour accompagner :

• Tomates cerises rôties ou assaisonnées

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez les courgettes et les asperges dans un saladier, avec l’huile, le sel, le zeste de citron, le poivre noir et l’aneth.
3. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de four chemisée de papier cuisson. Etalez la crème fraîche en laissant une bordure de pâte de 2,5 cm sur les côtés. Disposez sur la crème les rondelles de courgettes comme des écailles de poisson, de manière qu’elles se chevauchent un peu. Puis répartissez les tranches de chèvre sur le tout, et terminez par les asperges.
4. Enfournez pour 30 min. Servez chaud, avec une salade ou des tomates préparées.

Une recette extraite du livre Hop, au four !, Iyer Rukmini, 2020, Webedia Books

Cette recette de tarte fine aux courgettes est d'autant plus facile à préparer qu'elle peut s'adapter au contenu de votre réfrigérateur. Vous pourrez par exemple remplacer le fromage de chèvre par de la feta.