La soupe de tomate et vermicelles de Cyril Lignac

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 07/03/2024 à 18:06

Recette soupe de tomate de Cyril Lignac

Cyril Lignac revisite le classique réconfortant de la soupe de tomate dans son émission "Tous en Cuisine". Utilisant des tomates cœur de bœuf et des vermicelles fins, il transforme une simple entrée en un plat riche en saveurs et en textures. Cette version moderne promet de réchauffer les cœurs et de satisfaire les palais, prouvant une fois de plus le talent du chef pour donner un nouveau souffle aux recettes traditionnelles.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4 personnes
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg de tomates cœur de bœuf
20 g de beurre
1 morceau de sucre
1 oignon émincé
50 g de vermicelles fins ou cheveux d'ange
Gros sel
Poivre du moulin

La préparation de la recette

Dans une casserole haute et chaude, déposez le beurre, laissez-le fondre, ajoutez l’oignon, faites-le suer sans coloration puis ajoutez les tomates. Couvrez d’eau à hauteur, salez de gros sel et poivrez, ajoutez un morceau de sucre pour enlever l’acidité de la soupe et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
Au terme de la cuisson, passez la soupe au moulin à légumes (pas au mixeur), remettez-la sur le feu et portez à ébullition. Plongez les vermicelles crus et éteignez le feu. Couvrez. Laissez reposer 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement et servez.

Conseils

Vous pouvez ajouter des croûtons maison dans la soupe.

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